Буженина из говядины в духовке
Мясо стараюсь запекать для семьи сама – и на праздничный стол, и в будни. Очень редко приобретаем в магазине.
Предлагаю вашему вниманию буженину из говядины в духовке – по этому рецепту запекаю чаще всего. Мясо получается вкусное и ароматное, с легким виноградным ароматом.
говядина – 600-700 г
вино сухое – 250 мл
соль – по вкусу
специи – по вкусу
чеснок – 5 зубчиков
горчица жгучая – 2 ст.л.
Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Мякоть обмыть, обсушить полотенцем. Поместить в емкость и залить вином. Я чаще использую красное, но можно и белое. С красным вкус получается нежнее. В готовом блюде вкус вина не чувствуется, остается лишь аромат винограда. Поместить в холодильник на 12 часов. Маринад слить, посолить, обсыпать любимыми специями.
Обмазать горчицей и уложить на фольгу. Горчица в готовой буженине не чувствуется. В данном случае горчица разрыхляет соединительную ткань в мясе, и оно становится не таким плотным. Обкладываем зубчиками чеснока. Зубчики не чищу, помещаю прямо в шелухе.
Освобождаю от фольги. Убираю то, что не очень красиво смотрится на поверхности мяса.
Нарезаем тонкими ломтиками.
Украшаем овощами.
Приятного аппетита!
https://www.1001eda.com/buzhenina-iz-govyadiny-v-duxovke-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!