Бутерброды с селедкой и маслинами

Возможно, еще не все знают о том, что маслины и оливки являются словами-синонимами, поскольку оливки – это те же маслины, только еще не доспевшие. Именно спелые плоды оливкового дерева (т. е. маслины) приобретают специфичный черный цвет, а вот оливки снимают зелеными. При этом и вкус, и пищевые свойства маслин и оливок существенно отличаются. К нам на стол попадает лишь малая часть этих плодов, поскольку 95% маслин уходит на изготовление оливкового масла.

Нужно заметить, что состав маслин очень интересен и разнообразен. Так, они содержат много полезных жиров, белков, а также сахара, спирта, эфира и пектинов. Эти ягоды могут похвастаться большим содержанием витаминов (B, C, E, F, P), а также макро- и микроэлементов (железа, калия, фосфора) и клетчатки.

Только учтите: свежие оливки и маслины в пищу не употребляются из-за очень горького вкуса, поэтому их солят или маринуют, чтобы убрать горечь.

Давайте приготовим с помощью этих вкусных и полезных ягод очень простые, но безумно вкусные бутерброды, которые моментально исчезают даже с праздничного стола!

Чтобы приготовить бутерброды с селедкой и маслинами, нам понадобится:

селедка вымоченная – 1 шт.
куриные яйца – 1 шт.
репчатый лук – 1 головка
хлеб – 1 кусочек
масло растительное – 2 ст.л.
уксус – 2 ст.л.
сахар и перец – по вкусу
маслины

Как приготовить бутерброды с селедкой и маслинами:

1. Прежде всего, займемся подготовкой необходимых ингредиентов, в частности, рыбы. Для этого ее нужно полностью очистить от костей, а также от кожи, а затем хорошенько промыть под проточной водой. Далее пропускаем филе рыбы через мясорубку (или ее просто можно перемолоть в блендере).
2. Отвариваем куриное яйцо всмятку (то есть около 5 минут после того, как закипит вода). Далее отправляем отваренное яйцо в емкость с холодной водой (чтобы оно быстрее остыло и лучше чистилось). После этого очищаем яйцо от скорлупы и тоже пропускаем через мясорубку (или отправляем его в блендер).
3. Замачиваем 1 кусочек белого хлеба (можно и слегка почерствевший) в воде. Очищаем от шелухи репчатый лук, промываем его под проточной водой и тоже пропускаем вместе с хлебом через мясорубку.
4. Далее смешиваем в одной посудине все перемолотые ингредиенты (рыбку, яйцо, лук, хлеб), после чего добавляем к ним уксус, сахар, соль и черный молотый перец по вкусу. А еще не забываем про растительное масло. Теперь все это нужно хорошенечко перемешать до относительной однородности рыбной массы. Кстати, уксус в данном случае при желании можно заменить обычным лимонным соком.
5. Берем любимый вид хлеба (желательно черный, но и с белым бутерброды получаются очень вкусными) и нарезаем его на примерно одинакового размера небольшие порционные кусочки любой формы (квадратиками, треугольниками, как вам захочется). Теперь намазываем на каждый такой кусочек хлеба хороший слой приготовленной рыбной начинки и выкладываем бутерброды на большое плоское блюдо.
6. Черные маслины нарезаем пополам или на четвертинки и украшаем ими наши бутерброды. А еще готовое блюдо можно сверху присыпать зеленым луком, получится очень красиво! В любом случае не бойтесь экспериментировать не только с оформлением этой закуски, но и с самим составом ингредиентов!

Приятного всем аппетита!