Чудо подзаборное – крапива. В ней витамина С больше, чем в черной смородине и лимоне. А каротина больше, чем в морковке. Однако, жгучка повышает кровяное давление и сгущает кровь. То есть, как и все на свете, употреблять в меру.
Да, крапива еще и волшебница. Изгоняет злых духов. Ею стегали непослушных детей и (в баньке) больных взрослых. Очень способствует.
Кстати, собирать и, следовательно, готовить крапиву лучше всего во вторник. Это день крапивной силы. Да, жгучка-жгучкой, но двудомную крапиву, которая не жалит и цветет белыми цветочками, тоже едят. Я ем и жгучую, и двудомную крапиву. А еще одуванчики (цветки и листья), листья клевера, подорожника, лебеды, репейника (молодые).
Нет крапивы? Замените эту деревенскую радость шпинатом. А вообще, пора выращивать крапиву на огороде и подоконнике.
Суп с крапивой – типично весеннее блюдо. Вкусное и, даже где-то, экзотическое блюдо – ризотто из крапивы и раков. И совсем не экзотическое, просто вкусное – грибные варенички с крапивой.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 345 ккал

масло оливковое – 1 ст.л.
крапива – 200 г
сметана – 200 мл
горчица цельнозерновая – 1 ст.л.
сыр с голубой плесенью (можно чешский Эдам или просто твердый сыр) – 140 г
хлеб, какой нравится – 4 куска

1.Разогрейте в сковороде оливковое масло. Добавьте промытую и ошпаренную кипятком, порезанную крапиву. Потомите крапиву минутку и добавьте сметану, горчицу и половину сыра. Все размешайте.
2. Хлеб подсушите тостером. Распределите крапивную смесь по бутербродам. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запеките бутерброды в духовке до золотистого цвета . Можно запекать на гриле. Сразу подавайте.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор перевода Любовь Свирина
Рецепт опубликован 21.04.2015