Бутерброды с грибной икрой и сельдью

Бутерброды считаются очень простым и примитивным блюдом, да что уж там – и блюдом их многие не считают. Самое первое подобие бутербродов было именно блюдом в прямом смысле этого слова. В Средние века еду часто подавали на хлебных лепешках, которые выполняли роль посуды. Это было достаточно удобно, так как и соус, и масло впитывались в хлеб, а саму лепешку можно было съесть потом или же отдать домашним животным, к примеру. Сейчас отдавать хлеб собакам никому не придет в голову, но и посуду мыть приходится (эх…).

Бутерброды бывают нескольких видов – закусочные, открытые и закрытые. Открытые бутерброды, к которым относятся и бутерброды с грибной икрой, состоят из одного куска хлеба и продуктов на нем. Закрытые бутерброды состоят из двух ломтиков хлеба (стандартный пример – чизбургер или гамбургер). Закусочные бутерброды – самые маленькие, они обычно накалываются на шпажки и подаются на фуршетах.

Мои бутерброды готовятся просто, но выглядят солидно, поэтому их всегда можно подать к праздничному столу, а их вкус не оставит никого равнодушным.

Добавлю, что  селедка матье – это деликатесный продукт, родиной которого является Дания. Сегодня сельдь типа матье можно приобрести и у нас, она имеет особый, исключительно нежный слабосоленый вкус и высокую жирность.

Чтобы приготовить бутерброды с грибной икрой и сельдью, вам понадобится:

хлеб черный – 4 ломтика
майонез – 2 ст. л.
грибная икра из вешенок – 1 баночка (0,5 л)
чеснок – 2 зубчика
уксус яблочный – по вкусу
сельдь малосольная – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
зелень – для украшения

Как приготовить бутерброды с грибной икрой и сельдью:

1. Репчатый лук чистим от шелухи и нарезаем его, чтобы ломтики получились в форме колечек.
2. Селедку очищаем от кожицы и костей, нарезаем небольшими кусочками, сбрызгиваем уксусом по вкусу и добавляем колечки репчатого лука. Все хорошенько перемешиваем.
3. Чеснок чистим от кожуры и очень мелко нарезаем ножом или пропускаем через чеснокодавилку. Главное, чтобы он был максимально измельчен. Лучше это делать над тарелкой, чтобы не потерять ароматный сок.
4. Грибную икру выкладываем на тарелку и добавляем в нее измельченный чеснок и майонез. Тщательно перемешиваем. Вместо грибной икры из вешенок вы можете использовать на выбор грибную икру из рыжиков на зиму, грибную икру из груздей или, к примеру, грибную икру из опят с морковью.
5. На хлеб толстым слоем равномерно намазываем грибную икру. Сверху кладем кусочки селедки. На бутерброды кладем кусочки рыбки. Сверху присыпаем кольцами лука. Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 29.06.2013