Корейская морковка (или марковча, морковь по-корейски) — это популярнейший салат корё-сарам у так называемых советских корейцев, который, как известно, готовится из тонко нарезанной в длину морковки, чеснока, а также подсолнечного масла и целого букета ароматных приправ. И хотя данное блюдо является изобретением корё-сарам, однако сегодня его по праву относят именно к традиционной корейской кухне.
Что же касается истории возникновения данного блюда, то стоит отметить, что свое происхождение морковь по-корейски ведет от национального корейского блюда кимчхи (та же “маринованная” пекинская капуста с пряностями). Но поскольку в СССР в те времена пекинской капусты просто не было, то в блюдо стали просто добавлять морковку, которая со временем и вовсе вытеснила капусту.
Давайте же сегодня попробуем приготовить с помощью этого вкусного и необычного салата не менее интересное и праздничное блюдо – нарядные рулеты с курицей в лаваше! Поверьте, такое блюдо никого не оставит равнодушным!
помидоры – 1 шт. (желательно выбрать потверже)
морковь корейская – 100 г
куриное филе – 100 г
репчатый лук – 0,5 шт.
листья салата – по вкусу
укроп – по вкусу
майонез – по вкусу
сливочный сыр – 100 г
специи – по желанию
для маринада лука:
соль – 0,5 ч. л.
сахар – 1 ч. л.
уксус (9%-ный) – 50 мл
вода кипяченая – 50 мл
1. Сначала подготовим продукты.
Для этого вначале займемся мариновкой лука: очищаем его от шелухи, промываем под проточной водой, а затем шинкуем тонкими четверть-кольцами.
Выкладываем измельченный лук в тарелку. Теперь готовим сам маринад: смешиваем в отдельной емкости уксус с водой, добавляем к ним сахар и соль и размешиваем до полного растворения последних. Заливаем лук маринадом и оставляем в таком виде хотя бы минут на 10-15.
2. В это время займемся подготовкой остальных ингредиентов. Тщательно промываем все остальные овощи и зелень (помидоры, листья салата и т. д.), после чего обязательно просушиваем все на бумажных полотенцах (лишняя влага нам совершенно не нужна).
Теперь помидоры нарезаем небольшими кусочками (кружочками),
салат рвем руками, а зелень просто очень мелко измельчаем ножом.
3. Мясо курицы (отварное, жареное или запеченное в духовке – как вам больше нравится) рвем руками. Кстати, вместо курицы в данном случае можно использовать совершенно любое мясо.
Корейскую морковку при желании слегка измельчаем ножом.
4. Теперь начинаем “собирать” все подготовленные ингредиенты в единую композицию. Для этого расстилаем первый лист лаваша (у меня со шпинатом) и смазываем его достаточным количеством сливочного сыра.
После этого выкладываем сверху листья салата,
а на них кружочки помидоров.
Отжимаем от излишков маринада лук и выкладываем его сверху на помидоры.
5. Далее рисуем на получившейся красоте тонкую майонезную сеточку и присыпаем все любимыми специями (молотым черным перцем, сухими травами и т. п.).
Потом выкладываем кусочки курицы.
Присыпаем все мелко измельченной зеленью,
выкладываем корейскую морковку и снова рисуем сетку из майонеза.
6. Далее покрываем слой лаваша с начинкой вторым листом
и сворачиваем лаваш в тугой рулет. Потом заматываем получившийся рулетик в пищевую пленку и отправляем его в таком виде на некоторое время в холодильник пропитаться.
При подаче на стол просто выкладываем рулет на большое красивое блюдо и нарезаем его поперек на примерно одинаковые аккуратные кусочки!
Вот и все секреты приготовления действительно вкусных и очень оригинальных “бутербродов” с курицей и корейской морковкой!
Приятного всем аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор пошаговых фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 10.08.2013
Рецепт доработан (добавлены фото) 16.05.2016
Отправка данных
вкусно!
Согласна с Ольгой,
это действительно вкусно!
Убедилась на собственном опыте)
Безумно аппетитно!
пока не дочитала до “со шпинатом” – почувствовала себя очень глупой 
. Я видела раньше только классический и сырный 
P.S. Впервые увидела зеленый лаваш, долго гадала, зачем его так покрасили
Спасибо, Юля.
Верите – я тоже впервые увидела такой лаваш) Так что, я думаю, нас много таких)))) 
Часто подобное блюдо готовлю, вкуснятина.
Спасибо. Я бы не отказался от такой закусочки.