Кто является поклонником такого блюда как манты, наверное, заинтересуется национальным бурятским блюдом под названием «буузы», если, конечно, еще не знаком. Буузы, или еще позы, это традиционное бурятское и монгольское блюдо, представляющее собой мясо в тесте, приготовленное на пару, внешне и по вкусу напоминающее известные манты. Только манты, как правило, подают к столу со сметанным соусом или майонезом, а буузы – с соевым соусом, горчицей и чесноком. А на родине это блюдо лишь запивают зеленым чаем. История возникновения этого блюда уходит далеко во времена, когда народы были степными кочевниками, тогда, конечно, готовили буузы из баранины и конины и совсем по-другому. Сейчас можно приготовить бурятские буузы с помощью пароварки или мультиварки.
- ДЛЯ ТЕСТА:
- мука пшеничная – 600 г
- вода – 250 мл
- соль – 1 ч.л.
- яйца – 1 шт.
- НАЧИНКА:
- свинина – 300 г
- говядина – 300 г
- лук репчатый – 2 шт.
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Время подготовки: 30мин.
Время приготовления: 40мин.
Общее время приготовления: 1ч. 10мин.
Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Сложность: Средне
По желанию, буузы можно подать с соевым соусом, горчицей и чесноком, как их едят на родине блюда, либо, кто привык к традиционным мантам, пельменям, может использовать и привычные для себя соусы к этим блюдам, схожим на вкус.
Приятного аппетита!
Отправка данных
Я конечно не шев-повар, но из уважения к своей малой родине, хочу с уверенностью сказать что, простите, бурятские позы выглядят немного иначе, и научиться их правильно лепить целое искусство, чему я сама пока так не научилась
фото не мое, так для информации))
Красивые! Как цветочки
Натали, Вы сами же оппонировали себе, если так можно выразиться. Снежана поделилась с нами блюдом и оно прекрасное, девочки тут его уже “опробовали”. А то, что они получились не так красиво, как на фото, так это, не самое страшное в данном случае. Вы сами написали. что за много лет не научились их правильно лепить. Я могу сказать о себе.Это блюдо очень похож на манты, которые у меня тоже не сразу получались в мою былую молодость, а сейчас я умею их лепить несколькими способами. Все приходит с опытом и навыком. Спасибо, Снежана, что поделились с нами.
Конечно конечно, Ольга! никого здесь не упрекая и не оппонируя, а просто хотела выразить свое мнение ) и знаю о том что суть бузы именно в форме, так как напоминает юрту, а 33 защипа, которые и бурятам не всегда удаются характеризуют умение хозяйки.
И ничего страшного разумеется нет в том что у автора это не совсем позы по форме и рецепт без сомнения хороший, как и нет ничего страшного , я считаю, в том кто то решил высказаться она этот счёт 😁
Очень люблю различные национальные рецепты.
Думала, что это манты) у меня почему то получается не очень то красиво)
не отказался бы от пробы такого блюда
Аппетитно! Большой разницы между буузами и мантами не увидела. Разные специи добавляются в начинку. И для мант(ов) тесто делаю без яиц.
В армянской кухне тоже есть подобное блюдо и называется оно “бораки” и лепятся в виде одностороннего маленького цилиндра с мясной начинкой и у нас , как в бурятской кухне бораки варятся на пару и подаются с соусом из мацуна с тертым чесноком.
очень аппетитные. Обязательно приготовлю по вашему рецепту.
Спасибо