1. В первую очередь готовим опару: смешиваем 200 мл теплого молока со 100 мл воды, 20 г дрожжей и 1 ст. муки. Всё тщательно перемещаем и ставим на 20 минут в теплое место.
2. В отдельной посуде смешиваем 80 мл теплой воды, 1 ст. сахара, соль, яйца и охлажденное растопленное масло. К  полученной массе добавим опару и  просеянную муку. Тесто должно получиться нежным и не прилипать к рукам.
3. Оставляем тесто на 2 часа. После делим на шарики. Примерно получается 25-30 штук. Начиняем джемом и выкладываем булочки на противень плотно друг к другу. Накрываем полотенцем и оставляем на 30 минут.
4. А пока готовим обсыпку. Маргарин растираем с мукой до крошки.
5. Подошедшие булочки смазываем смесью желтка с 1 ст.л. молока. Посыпаем крошкой.
6. Выпекаем в духовке, разогретой до 200 градусов, около 30 минут.