Булки к чаю — очень вкусно, а булки с кремом ещё и необычно! Получается вкусно и ароматно.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 250 ккал / 100 г

для теста:
мука – 400 г
дрожжи сухие – 5 г
сахар – 90 г
соль – 0,33 ч.л.
молоко сухое – 12 г
масло сливочное – 40 г
цедра лимона – 0,5 ч.л.
яйцо – 1 шт.
вода (молоко, молоко+вода 1:1) – 195 мл
для крема:
молоко – 350 мл
желток – 2 шт.
крахмал кукурузный (мука) – 2-3 ст.л.
сахар – 6 ст.л.
лимон – 0,5 шт.
ванилин
масло сливочное – 40 г

1. Готовим тесто: смешать все сухие ингредиенты: муку, молоко, дрожжи (их можно заменить 15 г прессованных дрожжей), сахар, соль. Яйцо взбить вилкой и соединить с водой и, постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто. Добавить цедру и растопленное масло, вымесить в тесто. Я пользуюсь хлебопечкой для замеса, т.к. тесто получается липкое, но муку больше не добавлять. Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно на 2 часа.
2. Приготовить крем. Развести крахмал (нужны 2 ст.л. с горкой) в молоке, добавить желтки, сахар, ваниль, цедру половины лимона и поставить варить на среднем огне, постоянно помешивая (готовый крем начинает булькать). Остудить, добавить масло и сок, слегка взбить.
3. Из теста слепить булки любой формы, завернуть крем внутрь (края очень хорошо защипнуть), выложить на противень с бумагой (для тех, кто любит блестящие булки — смазать яйцом), выпекать при 200º до золотистой корочки. Немного крема остается, его можно ввести в готовые булки с помощью кондитерского шприца.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 11.03.2016