Булочки с чесноком и сыром - Булочки от 1001 ЕДА

Булочки с чесночно-сырной начинкой и кунжутом

Булочки с чесночно-сырной начинкой и кунжутом – любимая выпечка моего мужа. Они получаются очень мягкими, воздушными и ароматными, c чуть заметной чесночной ноткой и румяными бочками. Душистые, сытные булочки пробуждают аппетит и хорошо подходят к чаю или первым блюдам – бульону, борщу или супу. Начинку для булочек можно выбрать и по своему вкусу.

для теста:
мука – 500 г
молоко – 250 мл
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
сахар – 1 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
для начинки:
сыр сливочный – 80 г
масло сливочное – 25 г
яйцо – 1 шт.
чеснок – 7 зубчиков
укроп – 0,5 пучка
для смазывания:
желток – 1 шт.
для посыпки:
кунжут – 2 ст.л.

Количество порций: 16 шт.

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Булочки с чесночно-сырной начинкой и кунжутом

Замесить тесто: в теплом молоке развести сахар, соль, сухие дрожжи и половину муки, дать постоять 10-15 минут в тепле, затем добавить растительное масло, остальную муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место, дать подойти. Пока тесто подходит, можно приготовить начинку для булочек. Сливочный сыр натереть на мелкой терке, чеснок пропустить через чесночницу, укроп мелко нарезать, все хорошо перемешать, добавить яйцо, размягченное сливочное масло и взбить вручную или блендером. Тесто раскатать в длинный жгут, нарезать на куски равного размера, закатать шарики, накрыть их полотенцем и оставить на минут 20-30, чтобы они немного поднялись.

Шаг № 2:

Затем в центре каждого шарика сделать углубление с помощью деревянного пестика (толкушки), или вырезать кулинарными ножницами, и заполнить ее начинкой примерно по 1 ч.л. начинки на каждую булочку. Наполнить начинкой булочки можно и с помощью кондитерского мешка, тогда булочки получатся более закрытые. Взбить вилкой желток и обильно смазать им булочки, сверху каждую булочку посыпать кунжутом. Выложить готовые булочки на смазанный маслом противень и выпекать в течение 35 минут в разогретой до 180ºС духовке. Готовые испеченные булочки выложить на блюдо, накрыть полотенцем и дать остыть.

Шаг № 3:

Теплые булочки и горячий бульон подаю к столу для мужа.

Булочки с чесночно-сырной начинкой и кунжутом

Булочки с чесночно-сырной начинкой и кунжутом хорошо подавать к столу теплыми. Они хорошо подойдут к чаю или первым блюдам – бульону, борщу или супу.

Распечатать