Эти мини-булочки прекрасно смотрятся на столе. Они мягкие, в меру сладкие, с красивой золотистой корочкой. К таким никто не останется равнодушным.

Количество порций: 20 шт.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 130 ккал / 1 шт.

мука пшеничная – 500 г
молоко – 250 мл
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 50 г
дрожжи свежие – 15 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 50-70 г
для корочки:
желток – 1 шт.
вода – 2 ст.л.

1. В тёплое молоко положить дрожжи и 1 ч.л. сахарного песка. Размешать. Поставить в тёплое место, до образования пенной шапочки.
В это время в глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар, размягчённое сливочное масло, вбить яйцо. Добавить разведённые дрожжи и замесить мягкое, эластичное, не липнущее к рукам тесто. Месим тесто не менее 20 минут. Затем накрыть миску с тестом полотенцем, поставить в тёплое место и оставить на 1 час для подъёма. Тесто должно увеличиться в размере в два раза. Затем тесто ещё раз обмять и дать ещё раз подняться.

2. Тесто разделить на 20 кусочков. Скатать из них шарики. У меня получилось 20 шариков.

3. Каждый шарик разделить ещё на 3 маленьких шарика.

4. Формочки для маффинов смазать маслом. Уложить по 3 шарика в каждую формочку.

И оставить ещё на 25 минут на расстойку.

5. Яичный желток взбить с 2 ст.л. воды. Смазать каждую булочку этой смесью.

6. Поставить в разогретую духовку. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 29.02.2016