Эти вкусные, сладкие дрожжевые булочки, выпеченные в форме кроликов, будут настоящим украшением пасхального стола, которое захотят попробовать абсолютно все!

Количество порций: 10
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 255 ккал

для опары:
дрожжи – 30 г
сахар – 15 г
молоко – 90 мл
мука пшеничная – 20 г
для теста:
мука цельнозерновая – 250 г
мука пшеничная – 350 г
сахар – 20 г
соль – 15 г
биойогурт – 250 г
сметана (12%) – 150 г
молоко – 25 мл (ок. 2 ст.л.)
яйцо (с0) – 1 шт.
для украшения:
мак
миндаль
изюм

Опара.
Раскрошить свежие дрожжи, засыпать их сахаром. Влить молоко (комнатной температуры) и размешать до растворения. Добавить муку, перемешать до получения однородной массы. Опару накрыть салфеткой и поставить в духовку, предварительно нагретую до температуры 50°С. Подождать 20-30 минут. За это время опара «вырастет».

Тесто.
Смешать оба вида муки. Добавить опару, сахар, соль, йогурт, сметану и молоко. Вымешать до получения однородного теста, накрыть салфеткой и поставить в духовку, предварительно нагретую до температуры 50 °С. Подождать 60 минут, за которые тесто удвоится в объеме.
Затем тесто завернуть в пищевую пленку и охлаждать в холодильнике 12 часов.

Из теста сформировать булочки в форме кроликов. Смазать их яйцом и украсить маком, миндалем и изюмом.
Выложить заготовки булочек на противень, застелив пергаментом. Поставить булочки в духовку на 10 минут (температура 50°С). Затем противень вынуть, духовку нагреть до 200°С и выпекать булочки в течение 10 минут. Уменьшите температуру до 180°С и выпекать еще 10 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Оdry
Источник kuchnialidla.pl/product/buleczki-wielkanocne
Рецепт опубликован 05.02.2016