Выпечка с таким оригинальным названием пришла к нам из Испании с острова Майорка. Настоящие такие булочки пекутся с добавлением смальца или топленного масла, отсюда и такое название. В Испании энсаймадас пекут с самыми разными начинками и даже без начинок, просто посыпая сахарной пудрой. Самая популярная там выпечка с начинкой – в переводе “волосы ангела”, которую делают из джема из тыквы с волокнами.
Но у меня, к сожалению, под рукой варенья тыквенного не было, поэтому я поделюсь рецептом с натуральным клубничным джемом.

Количество порций: не определено
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал / 100 г

для теста:
мука – 300 г
молоко – 100 мл
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи быстрорастворимые – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
для начинки:
джем клубничный
для посыпки:
пудра сахарная
масло сливочное

Делаем опару: к дрожжам в миску добавляем 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 50 мл теплого молока и ставим в теплое место на 20 минут.
В другую чашку всыпаем муку, остатки сахара и соль.

В третьей чашке взбить яйцо, добавить растительное масло, оставшееся теплое молоко, перемешать. Вылить в муку, туда же добавить опару. Перемешать. Оставить в теплом месте для подъема, несколько раз обмять при подъеме теста.

Готовое тесто вымесить на подсыпанном мукой столе. Разделить на 8 кусочков.
Скатать их в шарики, сделать лепешки и раскатать в тонкие прямоугольники. На один край выложить полоской джем,

закатать в рулет и свернуть улиткой.
Выложить на смазанную маслом форму, поставить в теплое место для увеличения в два раза. Смазать булочки растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

Готовые булочки сразу посыпать сахарной пудрой.

Очень вкусно – горячие энсаймадас с какао.

А вот булочки в разрезе.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 22.02.2016