Выпечка с таким оригинальным названием пришла к нам из Испании с острова Майорка. Настоящие такие булочки пекутся с добавлением смальца или топленного масла, отсюда и такое название. В Испании энсаймадас пекут с самыми разными начинками и даже без начинок, просто посыпая сахарной пудрой. Самая популярная там выпечка с начинкой – в переводе “волосы ангела”, которую делают из джема из тыквы с волокнами.
Но у меня, к сожалению, под рукой варенья тыквенного не было, поэтому я поделюсь рецептом с натуральным клубничным джемом.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 300 ккал / 100 г
мука – 300 г
молоко – 100 мл
яйцо – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
дрожжи быстрорастворимые – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л.
для начинки:
джем клубничный
для посыпки:
пудра сахарная
масло сливочное
Делаем опару: к дрожжам в миску добавляем 1 ст.л. сахара, 2 ст.л. муки, 50 мл теплого молока и ставим в теплое место на 20 минут.
В другую чашку всыпаем муку, остатки сахара и соль.
В третьей чашке взбить яйцо, добавить растительное масло, оставшееся теплое молоко, перемешать. Вылить в муку, туда же добавить опару. Перемешать. Оставить в теплом месте для подъема, несколько раз обмять при подъеме теста.
Готовое тесто вымесить на подсыпанном мукой столе. Разделить на 8 кусочков.
Скатать их в шарики, сделать лепешки и раскатать в тонкие прямоугольники. На один край выложить полоской джем,
закатать в рулет и свернуть улиткой.
Выложить на смазанную маслом форму, поставить в теплое место для увеличения в два раза. Смазать булочки растопленным сливочным маслом и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.
Готовые булочки сразу посыпать сахарной пудрой.
Очень вкусно – горячие энсаймадас с какао.
А вот булочки в разрезе.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Снежана
Рецепт опубликован 22.02.2016
Отправка данных
Какое замечательное решение с начинкой, теперь она будет распределена по всей выпечке. Спасибо за идею!
Спасибо, Анастасия, за внимание к рецепту. Да булочки имею не зря такую технологию выполнения. А мне лично хочется приготовить настоящие национальные с начинкой “волосы ангела”.
Снежана ну кеак так у вас любителя тыквы и нет варенья, булочки очень симпатичные вышли.
А потому, Денис, что любители мы тыквы, у нас уже и нет варенья из тыквы. А делали мы нынче тыквенного варенья очень много и разного: и просто джем, по форме как дольки, и как корейская морковка, и кубиками. И с разным дополнением лимона, и с апельсинами и корицей, в общем разное.
Рй там слово как, сестра лазила и что то глючит планшет.
Очень много слышала про эти булочки. Удачное исполнение.Знаю что тесто нужно раскатывать очень тонко.
Я бы Вашу булочку то с чайком уговорила с огромным удовольствием.
Да, это правда, что тесто на такие булочки нужно раскатывать очень тонко.
А я была бы очень рада, Кристиночка, угостить вас этими булочками, да и вообще за компанию с вами за чашечкой чая с булочками у себя.
Какие красотки эти булочки! Ну Снежана, ну мастерица-рукодельница!
Красивые булочки, рецепт приглянулся. Буду печь обязательно!
Аппетитная и ароматная выпечка к чаю, кофе. Понравился рецепт и формовка булочек. Спасибо.