Очень красивые и вкусные булочки на кефире Цветочки, готовить – одно удовольствие, а угощать семью и друзей, и особенно наблюдать за счастливыми улыбками – это настоящий праздник! Попробуйте, все очень просто и очень интересно!

Количество порций: не определенно
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал / 100 г

кефир – 100 мл
сливки (жирные) – 100 мл
яйцо – 3 шт.
сахар – 100 г
сахар ванильный – 1 ч.л.
масло сливочное – 50 г
мука – 500 г + …
дрожжи сухие – 1 уп. (7 г)
соль – щепотка
украшения

Можно взять чуть больше кефира и чуть меньше сливок. Главное – чтобы жидкости было 200 мл.

Продукты желательно подготовить заранее. Яйца не должны быть слишком холодными, кефир и сливки тоже, кстати, можно взять и что-то одно, но со сливками мне очень понравилось, а можно использовать ряженку, немного подогревая их в микроволновой печи. Муку смешиваем с дрожжами (я использую те, что не требуют замачивания). Яйца взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Масло растапливаем, я почти всегда делаю это при помощи микроволновки. Вливаем кефир и сливки во взбитые яйца, хорошо перемешиваем.

Постепенно добавить муку с дрожжами в смесь молочки и 2х яиц. Затем вливаем растопленное сливочное масло и замешиваем хорошее, мягкое, нелипкое, однородное и эластичное тесто.

При необходимости добавляем муку, но совсем немного, чтобы тесто не стало тяжелым и жестким.

Затем отправляем тесто в большой миске, чашке, емкости в теплое место для подъема на 1-1,5 часа, я делаю это в хлебопечи, там тесту очень комфортно — тепло, уютно и нет сквозняков.
Как видим тесто хорошо «подошло» — хорошо увеличилось в размере, а значит пора приступать к творчеству – формочке булочек! Я захотела булочки-цветочки!

Итак, раскатываем тесто не очень тонко, но и не толсто (0,5-0,7 см). Рюмочкой вырезаем кружочки (если цветочки нужны не очень большие), если хочется крупные булочки – вырезаем стаканом. Далее складываем каждый кружок вдвое и соединяем кончики (уголочки) как пельмешку (как на фото, но при этом один полукруг должен быть чуть больше другого при складывании вдвое), а можно просто соединить кончики и прижать, тогда края сложенного кружочка очень хорошо поднимутся, цветок будет как бы пушистенький.

Из пяти таких заготовок-лепестков формуем цветок, складываем лепестки, плотно прижимая друг к другу в круг, в центр которого кладем небольшой шарик из теста.

Так используем все тесто, а булочки формуем сразу на листе для выпечки. Заготовкам дать некоторое время подняться, минут 20, если они еще не успели этого сделать, пока мы доделывали все остальные булочки. Булочки слегка смазываем взбитым яйцом, при желании посыпаем серединку сахаром, маком или еще чем-нибудь для украшения.

И отправляем в разогретую духовку (180-200 грдусов) на 25-30 минут до красивого ровного золотистого цвета. Вынимаем булочки, остужаем и подаем с чаем, кофе, улыбкой и пожеланием прекрасного цветочного настроения!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Натали
Рецепт опубликован 14.03.2016