Брюссельская капуста очень полезна. И вкусна, если ее не переварить. Продается в замороженном виде. Если выращивать брюссельскую на своем огороде, то хранить её все равно придется в заморозке.
Тушеная брюссельская капуста с картошкой особенно хороша с картошкой молоденькой. Брюссельская капуста, тушеная с мясом может быть будет слегка горчить, но с мясом оно и ничего. Брюссельская капуста, фаршированная сыром – очень интересный рецепт. Головки капустки с сыром чудо как хороши.

Количество порций: 8
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал

капуста брюссельская – 0,5 кг
масло сливочное – 4-6 ст.л.
лук репчатый – 0,5 шт.
соль и перец по вкусу
сок лимонный – 1 ч.л.
миндаль – 0,25 ст.
вода – 2 л
соль – 1 ст.л.

1. В кипящую воду подсоленную 1 ст.л. соли положите очищенную от грязных листьев и разделенную на отдельные головки брюссельскую капусту. Поварите её 3 мин. Капуста должна стать мягкой. Разрежьте одну головку, чтобы попробовать. Возьмите ложку с дырочками и достаньте все капустки. Положите их в воду со льдом, чтобы головки восстановили свой ярко-зеленый цвет. Достаньте головки из воды и разрежьте их пополам.
2. Разогрейте 2-3 ст.л. сливочного масла, положите в него половинки капусты. Уменьшите огонь до среднего и потушите 2-3 мин. Посолите и поперчите. Внимание – пережаренные или переваренные капустки горчат и не всем нравятся.
3. Снимите сковородку с огня, полейте капусту лимонным соком. И половиной очищенного и поджаренного миндаля. Переложите брюссельскую капусту на сервировочные тарелки и посыпьте очищенным миндалем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор Любовь Свирина
Рецепт опубликован 04.04.2015