Брюссельская капуста, фаршированная сыром

Вот интересный рецепт с англоязычного сайта.

«Я не переваривала эти маленькие зеленые, похожие на мозг кочанчики. С таким подходом, не удивительно, что я разобралась с ними в мои поздние «за 20». Теперь мне предстоит работа со вкусами дочери. Когда я готовлю брюссельскую капусту, она выбегает из кухни, зажимая нос и вопит с французским прононсом, что весь дом провонял. Ох, быть ей на сцене. ОК, но это не самая специфически пахнущая вещь (для меня теперь – вообще никакого особого запаха). Тем не менее, мы добавляем к капусте, когда готовим, что-нибудь, похожее на бекон и…сыр. Про бекон в следующих вариациях. Ну, поехали…

Рецепт так и требует козьего сыра, который довольно острый сам по себе. Мне понравилось с козьим сыром, но в следующий раз попробую с рикоттой или с каким захочется. И бекон добавлю. Вот так-то вот.

Для того, чтобы приготовить брюссельскую капусту, фаршированную сыром, вам понадобится:

кочанчики брюссельской капусты – 15 шт. (лучше немного побольше – начинка остается)
оливковое масло – 1 ст.л.
чеснок измельченный – 1 зуб.
козий сыр – 4 унции (1 унция – 28,35 г)
лимонный сок – 1 ч.л.
молоко, пахта или 50:50 – 2 унции
зеленый лук, резанный – 2 ст.л.
хлебные крошки Панко (молотые сухари) – ¼ чашки
сыр пармезан (любой твердый) – ¼ чашки
соль, перец – по вкусу

Как приготовить брюссельскую капусту, фаршированную сыром:

1.Помойте кочанчики, разрежьте их пополам вдоль. (Начинайте со стороны хвостика). Поварите немного, 2-3 мин., в кипятке (бланшируйте). Выньте их и охладите.
2.Духовку разогрейте до 400 F (204 С).
3.Теперь нужно осторожно вынуть середину капусты. Не переусердствуйте, чтоб не ротрезать кончик, на котором все листья держаться. Вынимать серединку лучше всего специальным инструментом, делающим шарики из дыни, арбуза, других мягких фруктов и овощей. (Не встречала такой гаджет. Может быть, на нашем сайте станут его продавать.
Выглядит вот так:

Чтобы достать сердцевину придерживайте кочанчик 2-мя пальцами, вставьте круглую ложечку и выньте сердцевину. Даже если вынулось немного – не беда, вставить фарш хватит. (Я для таких целей немного заострила обычную ложку).
4.Потом порежьте лук и чеснок для начинки. Порубите капустную сердцевинку. Пожарьте капусту, лук и чеснок в оливковом масле. Осторожно, не сожгите чеснок.
5. Смешайте козий сыр, молоко, лимонный сок и панировочные сухари. Посолите, поперчите. Добавьте капустно – чесночную смесь
6.Теперь начиняем кочанчики (наших девчонок и мальчишек) немного с верхом, как начиняют яйца. Это все очень легко.
7.А сверху немного тертого сыра пармезан, как финальная точка.
8.Застелите пергаментной бумагой противень, выложите кочанчики и запекайте пи 400F 20 мин.
Выглядят они великолепно. И прекрасный запах хорошей выпечки. Надеюсь, и моя детка скоро это поймет.

Эти кочанчики могут быть прекрасным гарниром или закуской. Лучше есть их теплыми.

Подготовить продукты – 20 мин. Готовить -22 мин. Уровень – легко делать.»

Источник: fullforkahead.com