Для завтрака, перекуса или холодной закуски подойдут необычные вкусные итальянские бутерброды – брускетты. Брускетта отличается тем, что берется крупный кусок хлеба, преимущественно домашнего, на который накладываются разнообразные ингредиенты. Брускетта – это, скорее, не столько бутерброд, сколько красивый салат на хлебе. Так как сама брускетта родом из Италии, где является традиционным видом бутерброда, то и готовить ее лучше из итальянского хлеба. Лучше всего для этих целей подойдет чиабатта. Главной особенностью приготовления брускетты является то, что хлеб должен быть обжарен на углях, гриле или сковороде без масла, хлеб должен хрустеть. Есть очень простой рецепт приготовления чиабатты в домашних условиях, в духовке. Самый простой крестьянский рецепт брускетты по-итальянски – это обжаренный хлеб, смазанный качественным оливковым маслом и натертый чесноком. Самый популярный рецепт брускетты в Италии – это брускетта с базиликом, помидорами и чесноком, в дополнение может идти сыр. В классическом варианте продукты, используемые для брускетты, должны представлять собой сочетание чего-то острого и овощей, а также фруктов. Фруктовое покрытие для брускетты может быть самым разнообразным: из ягод, как в рецепте итальянских бутербродов-брускетт с клубникой и сыром, или, как в нашем рецепте, с клубникой и дыней.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 190 ккал

хлеб домашний – 4 ломтика
клубника – 12 шт.
дыня мелкая – 1 шт.
руккола – горсть
сыр сливочный – 100 г
масло оливковое
семена дыни, сушеные – 1 ч.л.
лук-резанец – 20 г
чеснок – 2 зубчика
соль, перец черный молотый – по вкусу

1. Духовку разогреть до 200°С, на противень выложить ломтики хлеба и обжарить 3 минуты с одной стороны. Перевернуть, и обжарить 3 минуты с другой стороны. Можно приготовить предварительно для этого итальянский хлеб стирато в духовке.
2. Клубнику помыть и удалить плодоножки. Нарезать ягоды на 2-4 части.
3. Дыню разрезать пополам. Вынуть сердцевину с семенами. Маленькой специальной ложечкой вырезать из дыни шарики.
4. Семена дыни промыть и обсушить полотенцем. Выложить на сухую сковороду и просушить в течение 15 минут на слабом огне, помешивая. Посыпать солью.
5. Натереть кусочки хлеба чесноком. Сверху распределить сливочный сыр, это может быть рикотта или соленый козий сыр.
6. Сверху выложить кусочки клубники и шарики дыни.
7. Рукколу промыть и слегка порубить. Украсить бутерброды рукколой и посыпать солью и перцем. Сбрызнуть сверху оливковым маслом. Можно украсить брускетту обжаренными дынными семечками. Подавать сразу.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 12.07.2014