Брускетта с чесноком и грибами – очень вкусное и не менее полезное блюдо. Благодаря жареному чесноку брускетта имеет пикантный вкус и аромат. А чеснок, как известно, благоприятно влияет на иммунную систему. Очень полезно готовить это блюдо в целях профилактики простудных заболеваний в прохладное время года, для укрепления иммунитета, но и просто потому, что готовится оно легко, а получается необычайно вкусным.

Чтобы приготовить брускетту с чесноком и грибами, вам понадобятся:

чеснок – 3 головки
оливковое масло – 2 ст.л. + 1 ч.л.
нарезанный свежий тимьян – 2 ч.л.
мелко натертая лимонная цедра – 1/2 ч.л.
мелко нарезанная петрушка – 2 ст.л.
толстые ломтики хлеба – 4 шт.
грибы – 12 шт.
крупная соль
молотый перец

Как приготовить брускетту с чесноком и грибами:

1. Отделите ножку от шляпки у грибов.
2. Разогрейте духовку до 200 °C.
3. Возьмите два зубчика чеснока, мелко нарежьте и отложите в сторону.
4. Обрежьте верхушку с каждой чесночной головки, обнажая зубчики – в итоге в разрезе головка чеснока по форме будет напоминать гвоздику. Сбрызнете ее смесью из 1 ч.л. оливкового масла, 1/4 ч.л. соли и 1 ч.л. тимьяна. Заверните чеснок плотно в фольгу и запекайте в духовке, пока он не станет мягким, около 45 минут. Выдавите чеснок из запеченной шкурки и выбросите.
5. Смешайте измельченный чеснок с лимонной цедрой, зеленью петрушки и щепоткой соли и перца, отложите в сторону.
6. Смажьте шляпки грибов смесью из 2 ст.л. оливкового масла, 1/4 ч.л. соли и тимьяна. Затем поместите на лист для выпечки, обжарьте до тех пор, пока грибы не станут нежными, около 12 минут. Посыпьте чесноком, петрушкой и лимонной цедрой.
7. Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте хлебные ломтики с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Положите поверх каждого тоста по кусочку жареного чеснока и по 3 грибных шляпки.
Блюдо подавать теплым.

Приятного аппетита!