Очень легкий в приготовлении бозбаш из баранины, приготовленный в лучших традициях кухни Кавказа! Без преувеличения чрезвычайно вкусное и очень интересное блюдо! Поверьте, такой суп не оставит никого равнодушным, даже самых требовательных гурманов!
Чтобы приготовить бозбаш из баранины, вам понадобится:
баранина – 500 г
горох – 1 стакан
картофель – 400 г
яблоки – 2 шт.
репчатый лук – 2 шт.
томаты в собственном соку – 300 г
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
чеснок – 5 зубчиков
зелень укропа, петрушки, кинзы и пр.– 1 пучок
соль/перец/специи – по вкусу
Как приготовить бозбаш из баранины:
1. Тщательно промываем баранину в холодной воде, нарезаем ее на достаточно крупный порционные кусочки. Затем помещаем мясо в кастрюльку и заливаем его водой так, чтобы она только покрыла мясо. Отправляем кастрюлю на огонь, ждем, пока закипит вода, и отвариваем мясо до готовности на медленном огне, не забывая снимать пенку.
2. Необходимо отметить, что перед приготовлением супа горох необходимо обязательно замочить в холодной воде, как минимум на часа 2-3 (а то и больше). Итак, отвариваем горох в отдельной посудине, залив 3 стаканами воды, около часа, на медленном огне.
3. Готовое сваренное мясо отделяем от косточек и немного измельчаем его, а бульон процеживаем. Затем добавляем и мясо, и бульон к гороху.
4. Очищаем лук и морковку, нарезаем лук на небольшие кусочки, а морковь на брусочки. Обжариваем овощи на растительном масле, до их мягкости и легкой золотистости, после этого добавляем томаты, а также сладкий болгарский перец, нарезанный на тонкие полоски. Все хорошенько перемешиваем и тушим содержимое сковородки еще 5 минут (на медленном огне). Далее добавляем поджарку к гороху и мясу.
5. Очищаем и нарезаем на мелкие кубики картофель, хорошенько промываем яблоки и также нарезаем их на небольшие кубики. Затем отправляем их в суп, который необходимо посолить и поперчить по вкусу. Итак, продолжаем варить суп до тех пор, пока не сварится картофель.
6. Очищаем чеснок и тщательно измельчаем его ножом. Добавляем его в кастрюлю за пару минут до готовности супа. Затем хорошенько промываем зелень (самую различную) и мелко рубим ее ножом. Оправляем ее в суп в самом конце, затем накрываем кастрюлю крышкой и выключаем огонь. Теперь даем супу еще немного настояться (около 10-15 минут). После этого разливаем готовый бозбаш из баранины по тарелкам, обязательно выкладываем несколько кусочков мяса и при желании заправляем сметаной.
Приятного всем аппетита!
Отправка данных
Изумительная вещь ! Третий раз готовлю его по этому рецепту) Жена стонет от наслаждения вкуса) Спасибо автору!
Прямо приятно становится когда вижу такие отзывы!
Настоящий мужчина не боится кулинарии 
Спасибо Юля) Мужчины обычно и готовят блюда) А жёны просто еду)
Не все, например, моему отцу было с детства внушено что это “женская работа”, и он, к сожалению, в этом твердо убежден до сих пор
слышала такое и от других людей. Поэтому очень ценю мужскую готовку
У меня есть знакомые,что без жены даже разогреть себе не могут) К одному другу забежал на часок,а он сидит голодный – жена на работе задерживается) Открыл его холодильник,а там кефир,зелень,сардельки,сосиски…Быстренько зелени нарубил,яиц наварил,кефиром залил.Налил ему. Сосиски нарезал с сардельками,на сковородке обжарил,добавил картошки, чеснока , зелени и томат пасты,всё это месиво вывалил в утятницу ,протушил 20 мин. и ему подал…Он говорит – никогда не ел ничего вкуснее).Бедные мужья! Сами не могут,а жёны не хотят)))
Павел о “Мужчины обычно и готовят блюда) А жёны просто еду)” – в этом есть доля правды. Почему? Потому что мы готовим каждый день, иногда уже просто на автопилоте, а мужчины (по крайней мере, мой) готовит изредка, но эта такааая вкуснота! Не передать словами!
То, то Вы готовите, очень похвально, не часто встретишь таких мужчин. Вашей жене повезло с Вами)
Кстати готовил его и с нутом…Не то… С горохом вкуснее.
Очень бы хотелось взглянуть на Ваш шедевр) Если блюдо понравилось, то, возможно, будет четвертый раз. Запечатлеете нам свою красоту?)
Поддерживаю Яну!
Павел, фото в студию! 
Полюбуемся на Ваш талант 
Очень аппетитно и в “моем вкусе”. Хотелось бы попробовать)
Вкусный суп. А горох нут придает ему особую пикантность. Люблю в таком стиле готовить. Сытно получается.
Очень аппетитный суп, готовил несколько раз, тоже по моему вкусу.
Очень вкусное блюдо, если соблюдать все правила приготовления.