Сегодня решила поделиться с вами рецептом зеленого борща на говьяжем бульоне. Зеленый борщ любят многие, его ценят за его нежный кисловатый вкус, его свежесть и необыкновенно ароматный, незабываемый вкус. Зеленый борщ, сваренный на мясном бульоне, более сытный и наваристый. Готовьте его с удовольствием для вашей семьи!

Чтобы приготовить борщ зеленый с рисом, вам потребуется:

говядина – 300 г
рис – 1/3 ст.
картофель – 4 шт.
яйца куриные – 4 шт.
щавель – большой пучок
петрушка свежая – 1 пучок
лук зеленый (перья) – 1 пучок
масло растительное – для жарки
лавровый лист – 1 шт.
укроп свежий – 1 пучок
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
вода

Как приготовить борщ зеленый с рисом:

1. Сначала взять мясо и вымыть, нарезать кусочками. На плиту поставить кастрюлю с водой 3-3,5 л и довести до кипения. В кипящую воду положить мясо, вновь довести до кипения и варить полчаса; образующуюся пену нужно снимать шумовкой. Чтобы бульон был красивый и прозрачный, рекомендую вам в бульон во время варки положить очищенную луковицу.
2. Тем временем в отдельную кастрюлю положить яйца, залить водой, посолить и поставить на плиту, сварить яйца вкрутую, снять с плиты и залить ледяной водой. Яйца остудить и очистить от скорлупы, выложить на тарелку и отставить пока в сторону.
3. Затем почистить картофель, вымыть хорошо и нарезать кубиками. Добавить в борщ и варить с мясом на медленном огне. Рис промыть несколько раз, добавить рис в кастрюлю с борщом и варить 15-20 минут.
4. Лук и морковь очистить от кожуры, вымыть, лук нарезать мелко, морковь натереть на терке. На плиту поставить сковороду, влить немного растительного масла, разогреть и всыпать лук и морковь. Обжарить до мягкости, во время жарки добавить к луку с морковью лавровый лист.
5. В кастрюлю с борщом добавить обжаренный лук и морковь, перемешать, извлечь целую луковицу из борща – она больше не нужна.
6. Щавель вымыть и мелко нарезать. Когда рис и картофель сварились до готовности, добавить щавель.
7. Тем временем нарезать кубиком яйца и также добавить в борщ, посолить и поперчить борщ по вкусу.
8. Всю зелень тщательно вымыть и мелко нашинковать. Борщ снять с плиты и всыпать зелень, перемешать.
9. Борщ готов, подавать к столу со сметаной.

Приятного вам аппетита!