Я очень долгое время не то, что не любила борщ, но и не горела особой любовью к нему. Сразу скажу, что в Беларуси борщ готовился очень странным образом — без капусты и свекла натиралась. Благо, моя гастрольная жизнь свела меня с ребятами из Украины. Оттуда и пошел рецепт моего борща..

Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал

1 свекла (размером с яблоко)
1 средняя морковь
1 луковица
1 перец
6 зубчиков чеснока
3-4 картофелины
1 ст.л. томатной пасты
около 4 ст.л. растительного масла
2 куриные грудки
2 лавровых листа
перец горошком ( у меня смесь )
около 250 гр капусты
сок 1/2 лимона
соль по вкусу
зелень по желанию

В холодную воду кладем куриные грудки, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку. Ставим на небольшой огонь и варим их под закрытой крышкой.

Тем временем, делаем зажарку. Для этого лук режем кубиками, морковь и свеклу — брусками. Перец небольшими кусочками, а чеснок — шайбами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук около 4-5 минут.

Далее добавляем морковь

и через минуту свеклу. Готовим все около 8 минут, периодически помешивая. Добавим перец, чеснок и продолжим готовить еще несколько минут.

В конце добавим томатную пасту, накроем крышкой и на маленьком огне продолжаем готовить еще около 3-4 минут. Зажарка готова.

Чистим картофель и режем крупными кубиками.

Шинкуем капусту.

Как только филе сварено — достаем его и разрезаем на крупные кубики.

В куриный бульон добавим перец, лавровый лист и картофель. Через 7 минут добавим в борщ зажарку. Варим 5 минут. Слегка подсаливаем.

В борщ кладем капусту, размешиваем и варим до готовности капусты.

Выжимаем лимонный сок, пробуем на специи. При необходимости добавляем соль-перец. Даем настояться и подаем. Борщ вкуснее на следующий день.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.08.2015