Я очень долгое время не то, что не любила борщ, но и не горела особой любовью к нему. Сразу скажу, что в Беларуси борщ готовился очень странным образом — без капусты и свекла натиралась. Благо, моя гастрольная жизнь свела меня с ребятами из Украины. Оттуда и пошел рецепт моего борща..
Количество порций: 10
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 225 ккал
1 средняя морковь
1 луковица
1 перец
6 зубчиков чеснока
3-4 картофелины
1 ст.л. томатной пасты
около 4 ст.л. растительного масла
2 куриные грудки
2 лавровых листа
перец горошком ( у меня смесь )
около 250 гр капусты
сок 1/2 лимона
соль по вкусу
зелень по желанию
В холодную воду кладем куриные грудки, доводим до кипения, снимаем образовавшуюся пенку. Ставим на небольшой огонь и варим их под закрытой крышкой.
Тем временем, делаем зажарку. Для этого лук режем кубиками, морковь и свеклу — брусками. Перец небольшими кусочками, а чеснок — шайбами. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем в нем лук около 4-5 минут.
Далее добавляем морковь
и через минуту свеклу. Готовим все около 8 минут, периодически помешивая. Добавим перец, чеснок и продолжим готовить еще несколько минут.
В конце добавим томатную пасту, накроем крышкой и на маленьком огне продолжаем готовить еще около 3-4 минут. Зажарка готова.
Чистим картофель и режем крупными кубиками.
Шинкуем капусту.
Как только филе сварено — достаем его и разрезаем на крупные кубики.
В куриный бульон добавим перец, лавровый лист и картофель. Через 7 минут добавим в борщ зажарку. Варим 5 минут. Слегка подсаливаем.
В борщ кладем капусту, размешиваем и варим до готовности капусты.
Выжимаем лимонный сок, пробуем на специи. При необходимости добавляем соль-перец. Даем настояться и подаем. Борщ вкуснее на следующий день.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анна
Рецепт опубликован 12.08.2015
Отправка данных
В начале, как обычно, было слово –
-Борща хочу! – мужчина произнес.
А кто начнет шедевр тот готовить,
Нетрудно угадать – простой вопрос.
Кто знает толк в еде, тому известно,
Что хоть готовим мы из овощей,
Но борщ – не суп, скорее – это песня
В отличие от, скажем, просто щей.
Ах, борщ! Там переливы вкуса, цвета,
И повар – сам себе как режиссер,
Что в роли кулинарного поэта
Готов ступить на творческий простор.
Почистив свёклу, трем на крупной терке
(Немного лени тут не криминал)
Томат добавим или помидорки,
Чтоб яркий цвет в борще не исчезал.
На медленном огне цветная пара
Тихонько до кондиции дойдет.
А повар в это время лук обжарит,
Морковь потушит, травки подберет.
Картошка же с капустою в бульоне
Готовы влиться в общий хоровод.
Пусть потомится борщ, почти постонет,
В букет все ароматы соберет.
И, доведя продукт до совершенства,
В тарелке, со сметанкой, с чесноком,
Дадим мужчине. Пять минут блаженства,
Как минимум, получит сразу он.
Тут можно и компанию составить,
Чтоб он в блаженстве был не одинок –
И следом за борщом мы будем вправе
В мужских сердцах занять свой уголок.
Борщ -всему голова
Чудный борщ! Мы тоже очень любим! Часто готовлю) вот только я наоборот все варю- сначала капуста, затем разжарка,потом картофель) А сока лимонного так много это для сохранения цвета борща? :) я с лимоном как то делала было кисленько, муж как то не одобрил, поэтому чаще в разжарку добавляю несколько капель уксуса и чуть сахара. Анна, фото как всегда безумно вкусные!
Натали, спасибо)))
а уксус ни разу не пробовала добавлять, сахар тоже 
Мне кажется, борщ готовится под свои личные вкусы. Можно что-то добавить, что-то убрать. Нарезать овощи желаемого размера… Я вот свеклу и морковь режу довольно крупными брусочками. Собачке из супа иногда перепадает свекла или морковь 
а очередность закладывания овощей зависит от их размера, правда ведь?
вот я картошку режу крупными кубиками, нам так нравится больше. И кладу в начале. В такой последовательности картофель получается не разваренным, но таящим во рту. Мама у меня картофель в любой суп режет мелкими кубиками и кладет за 5 минут до готовности супа. На вкус и цвет :)))
Сока лимонного здесь не так уж и много) ведь кастрюля примерно 4 литра (+-) , а сок половины лимона.
Лимон в борще для меня , как соль. Он усиливает вкус. Я всегда добавляю лимон, он помогает раскрыться вкусу и добавить легкую кислинку. Нам так нравится
Спасибо за похвалу)
Отличный рецепт борща. Спасибо.