Всегда варили борщ со свежей свеклой. Но на этот раз фактически пропадала одна крупная отварная свекла. И я решила сварить с ней борщ. Чтобы сделать борщ более интересным по вкусу, я добавила лечо. Летом вместо лечо можно взять свежий перец сезонный и томатную пасту. Что ж сказать, борщ с отварной свеклой и лечо получился очень вкусный. Мало того, никто даже и не заметил, что свекла уже была сварена отдельно. Поэтому, имея остатки отварной свеклы, вы можете смело готовить вкусный борщ. Я готовила со свининой на косточке. Можно сварить вегетарианский или с добавлением любого другого мяса  или птицы. Если варить с грудкой, то получится более лёгкий вариант борща.

лук репчатый  – 1 шт.
морковь – 1 шт.
чеснок – 4 зубчика
масло подсолнечное – 3-4 ст.л.
картофель – 3 шт.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
зелень – по вкусу
свекла (вареная) – 300-350 г
лечо – 70 г
капуста – 200 г
свинина (на кости) – 500 г

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

По желанию за 15 минут до готовности можно добавить несколько лавровых листов, а также любимые специи. Суп вкуснее всего с чесночными булочками, пампушками или чесночным хлебом. Я люблю борщ с темным хлебом. При желании борщ с отварной свеклой и лечо подавайте со сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита!