Где-то я уже рассказывала, как отнесся мой муж к идеи сварить зеленый борщ с крапивой. У него был шок, а я в тот момент даже засомневалась в его национальном присхождении, ведь борщ с крапивой – известное старинное русское блюдо. Возможно, сейчас ее редко используют, так как крапива не продается в магазинах, а где ее в городе нарвешь? Куда проще купить тот же щавель. Но я все же рекомендую, если есть возможность, сварить зеленый борщ с крапивой, что я и сделала, только использовала для этой цели мультиварку. Очень удобно и вкусно.

Чтобы приготовить борщ с крапивой в мультиварке, вам понадобится:

курица – 1/3 часть
картофель – 3-4 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
рис – 2 – 3 ст.л.
крапива
свежая зелень
соль
специи
яйца – 4 шт.

Как приготовить борщ с крапивой в мультиварке:

1. Для начала сварим яйца и курицу. Это можно считать предварительной подготовкой продуктов, потому я готовила их на плите.
2. Яйца кладем в небольшую кастрюлю, заливаем холодной водой, солим и доводим до кипения, а после этого на слабом огне варим еще 7-8 минут до полной готовности. Затем обдаем холодной водой, чтобы легче чистились, и оставляем, чтобы остыли.
3. Курицу заливаем холодной водой и ставим на огонь. После закипания снимаем пену и на слабом огне варим до готовности. Затем с помощью шумовки вынимаем готовое мясо, а бульон процеживаем.
4. Промываем картофель, чистим и мелко режем.
5. Моем морковку, очищаем от кожицы и нарезаем небольшими кусочками или натираем на крупной терке (кому как больше нравится).
6. Чистим лук, промываем под проточной водой и разрезаем на две половинки.
7. Мясо, которое успело немного остыть, режем на кусочки.
8. Рис тщательно промываем до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной.
9. Все продукты, что мы подготовили, складываем в чашу мультиварки и заливаем бульоном, который процедили. Туда же добавляем рис и сушеную петрушку. Рис, кстати, можно использовать по желанию.
10. Включаем мультиварку в режим «Тушение» на время 60 минут.
11. Пока варится наш уже почти готовый борщ, подготовим яйца и крапиву.
12. Крапиву лучше взять ту, которая помоложе,  от этого будет зависеть вкус борща.  Только не забудьте, что она “кусается”, поэтому выложите крапиву в дуршлаг, промойте, а потом обдайте кипятком. Затем крупно нарезаем.
13. Яйца чистим и нарезаем кубиками. Кто любит борщ с сырыми яйцами, просто разбалтывает их в отдельной посуде и потом вливает тоненькой струей в борщ.
14. Где-то через 40 минут открываем крышку мультиварки, если картофель и рис готовы, добавляем нарезанные яйца и крапиву. А еще перчим по вкусу и бросаем специи.
15. Мешаем и даем возможность покипеть борщу в режиме «Варка на пару» около 2-х минут. Или же просто даем возможность покипеть в режиме «Выпечка» пару минут.
16. Борщ готов, оставляем на некоторое время, чтобы настоялся.

К столу подаем, приправив сметаной.

ВИДЕО РЕЦЕПТ БОРЩ С КРАПИВОЙ В МУЛЬТИВАРКЕ

Приятного аппетита!