Рецептов борща, наверное, столько же, сколько и хозяек, умеющих его готовить! Каждая вносит свое коронное изменение. Когда мой сын не в саду, то я готовлю на обед именно этот борщ! Он очень лёгкий, с насыщенным цветом и вкусом.

Количество порций: 4
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 350 ккал

 
вода – 2 л
окорочок индейки – 1 шт.
лук репчатый – 2 шт.
морковь- 1 шт.
свекла – 1 шт.
картофель – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
специи – по вкусу

1. С бедра индейки снять все мясо, перекрутить в мясорубке. Посолить, поперчить. Влажными руками скатать фрикадельки размером с каштан.
2. Овощи почистить, вымыть.
3. В кастрюлю налить воду, положить целую свеклу и целую луковицу и зубчик чеснока. Поставить на плиту на максимальный огонь.
4. Когда закипит вода, опустить аккуратно фрикадельки.Огонь уменьшить до среднего.
5. Картофель нарезать кубиками, оставшуюся луковицу мелко нашинковать. Морковь натереть на крупной терке. Добавить овощи в кастрюлю. Посолить, добавить специи.
6. Огонь сделать на минимум (у меня 2 из 10), плотно накрыть крышкой и варить 30 минут.
7. Свеклу достать, поставить под струю холодной воды. Целую луковицу и чеснок выловить и выбросить.
8. Остывшую свеклу натереть на крупной терке. Выложить в кастрюлю. Перемешать. Закрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут.
10. Подавать со сметаной!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина Ольшевская
Рецепт опубликован 01.11.2015