Борщ с грибами и маслинами

Хочу рассказать вам рецепт вкусного борща, в состав которого входят маслины. Знаете, они прекрасно дополняют вкусовую гамму борща, после этого эксперимента я маслины кладу даже в солянку. Это очень вкусно и ароматно, такой борщ будет отличным первым блюдом. Готовьте с большим удовольствием для всей вашей семьи!

Чтобы приготовить борщ с грибами и маслинами, вам потребуется:

масло растительное – для жарки
лук репчатый – 1 шт.
грибы сухие – 50 г
морковь – 1 шт.
корень сельдерея – 1 шт.
картофель – 300 г
помидор свежий – 1 шт.
свекла свежая– 1 крупная
капуста свежая– 1/2  вилка
маслины консервированные – 100 г
мука пшеничная – 1 ст. л.
сметана нежирная– 1 ст.
петрушка свежая – пучок
уксус – 1 ч. л.
томат – 1 ст.
соль и перец – по вкусу

Как приготовить борщ с грибами и маслинами:

1. Грибы залить кипятком и оставить на полчаса. Затем слить воду и грибы хорошо вымыть под проточной водой, нарезать грибы произвольно.
2. Лук и морковь очистить, вымыть, лук мелко нашинковать, а морковь натереть на терке.
3. Корень сельдерея почистить, вымыть и нарезать мелко.
4. Картофель и свеклу очистить, вымыть, картофель нарезать дольками, а свеклу кубиком или натереть на терке.
5. Помидоры вымыть и нарезать меленько. Капусту промыть под проточной водой и нашинковать.
6. Поставить на плиту кастрюлю для борща, налить масло и разогреть. Всыпать грибы, лук и морковь, жарить до мягкости лука. Затем добавить корень сельдерея и картофель, обжарить.
7. Затем добавить свеклу и залить овощи водой, около 2 л.
8. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.
9. Тем временем поставить сковороду на плиту и налить немного масла, разогреть и добавить помидоры, жарить до мягкости, влить томат и проварить пару минут, добавить муку и хорошо размешать, добавить уксус и маслины, снять с огня.
10. Борщ посолить и поперчить по вкусу, если картофель готов, тогда всыпать капусту, проварить 2 минуты и переложить в кастрюлю заправку из сковороды, перемешать хорошо.
11. Проварить борщ еще 2 минуты и снять с огня, поперчить еще раз по вкусу.
12. Петрушку вымыть, просушить, нарезать и сложить в пиалочку, сметану тоже положить в пиалу.
13. Борщ разлить по тарелкам и подавать к столу, отдельно подать пиалу со сметаной и пиалу с зеленью. Каждый положит столько, сколько ему нужно для заправки.

Приятного вам аппетита и творчества на кухне!