Борщ с грибами и черносливом

Для тех, кто ведет правильный образ жизни и соблюдает церковный пост, сегодня выпускается специальная литература по приготовлению постной пищи в эти периоды. В Интернете также много постных рецептов.

У нас тоже есть интересный рецепт постного борща с грибами и черносливом. Давайте приготовим такой борщ. В принципе, процесс приготовления у него идентичен обычному традиционному борщу, только мясной бульон заменяем грибным, а свеклу тушим с черносливом. Блюдо получается хоть и постным, но вкусным и достаточно сытным.

Чтобы приготовить борщ с грибами и черносливом, нам потребуется:

свекла –1 шт.
морковь –1 шт.
капуста свежая –150 г
картофель-2 шт.
помидоры – 2 шт.
чернослив – 5–6 шт.
томатная паста –2 ст.л.
сахар – 1 ч.л.
шампиньоны консервированные – 0,5 банки
маринад из-под любых овощей – 6 ст.л.
чеснок –1-2 зубчика

Как приготовить борщ с грибами и черносливом:

1.У нас в рецепте указаны шампиньоны, из них грибного бульона не получишь. Если есть какие-либо грибы, то можно приготовить из них грибной бульон. Борщ будет еще вкуснее, чем с шампиньонами.
2.Подготавливаем овощи. Все чистим, моем. Капусту режем соломкой.
3.Карфотель нарезаем кубиками, лук крошим мелко, морковь натираем на крупной терке.
4.Грибы тоже режем небольшими кусочками, помидоры разрезаем на маленькие дольки.
5. В сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем лук, морковь и обжариваем в течение 5 минут, затем добавляем грибы. Держим на небольшом огне еще 5 минут. Кладем дольки помидоров и томатную пасту, все перемешиваем, посыпаем это сахаром. Еще раз мешаем, снимаем с огня и оставляем в сковороде, закрытой крышкой, на 5-10 минут.
6.Свеклу можно нарезать тонкой соломкой, можно нашинковать на крупной терке. Чернослив без косточек хорошо промыть и также нарезать тонкой соломкой.
7.Берем другую сковороду, наливаем растительного масла и выкладываем свеклу с черносливом. Тушим 5–7 минут, затем доливаем маринад, если нет маринада, можно добавить немного уксуса для сохранения цвета свеклы. Доводим до кипения, выключаем огонь и закрываем крышкой, пусть постоит минут 10.
8.Наливаем в кастрюлю воды или грибного бульона 1,5–2 литра. Доводим его до кипения, кладем туда сначала подготовленный картофель, через 5 минут добавляем капусту, солим, еще через 5 минут выкладываем все овощи со сковородок, даем покипеть 5-10 минут и выключаем.
9.Снимаем с плиты, добавляем зелень и давленый чеснок, оставляем настояться еще 15 минут.
Постный борщ с грибами и черносливом готов!

Приятного аппетита!