Борщ с бараниной и шпинатом

Не поверите, нашла рецепт борща со шпинатом. Сначала не собиралась готовить, но тут, смешно сказать,  мне приснилось, что я готовлю этот борщ, и такой он у меня вкуснячий получился! Еле дождалась утра, чтобы стать к плите. Мужа на работу, а сама с нетерпением ждала, что же там получится. Не буду рассказывать, но если я вам даю этот рецепт, то, поверьте, он того стоит. Готовьте с удовольствием!

Чтобы приготовить борщ с бараниной и шпинатом, вам понадобится:

баранина – 1000 г
свекла – 1 шт.
морковь -1 шт.
шпинат – 1 пучок
капуста – 200 г
лук – 1 шт.
лимонный сок – 1 ст. л.
томатное пюре – 200-300 г
чеснок – 3 зубка
картофель – 5-6 шт.
зелень
лавровый лист – 2-3 шт.
соль
черный перец

Как приготовить борщ с бараниной и шпинатом:

1. Хорошенько промываем мясо и кладем в кастрюлю. Заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем снимаем по пену, сколько получится, и далее варим до готовности, не менее 2 часов.
2. Есть время, чтобы подготовить остальные продукты. Делаем это где-то за полчаса до готовности мяса.
3. Тонко шинкуем капусту.
4. Шпинат промываем под проточной водой и мелко нарезаем.
5. Моем, очищаем и натираем на крупной терке свеклу и морковь.
6. Очищаем от шелухи лук, моем и мелко нарезаем.
7. Моем картофель, чистим и еще раз промываем. Нарезаем небольшими дольками.
8. В небольшую кастрюльку кладем натертую свеклу и добавляем томатное пюре, 1 стакан воды и сок лимона. Ставим на огонь и тушим на слабом огне не более десяти минут.
9. Тем временем мясо сварилось. Процеживаем бульон, а мясо нарезаем небольшими кусочками и возвращаем обратно в бульон. Солим и перчим по вкусу, а также добавляем лавровый лист.
10. После этого кладем натертую морковь и лук. Варим не более 15 минут, а потом добавляем шпинат и капусту.
11. Спустя еще минут 10 добавляем в кастрюлю свеклу, тушенную  в томатном пюре, и нарезанный картофель.
12. Готовим около 25 минут до тех пор, пока не приготовится картошка.
13. В это время чистим чеснок, моем и пропускаем через чесночницу и по завершении приготовления добавляем к борщу. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Даем настояться еще 10-15 минут.

Готовый борщ заправляем сметаной и посыпаем, по желанию, мелкорубленой зеленью.

Приятного аппетита!