Борщ с баклажанами

Все блюда, необычные и, как мне обычно кажется поначалу, из ряда вон выходящие, мне дает моя сестра. Причем не просто рецепты, а и готовые, попробовать. Просто удивительно, но когда я ей что-то такое подкидываю, смущается, но пробует приготовить, точно знаю. Ну, мои эксперименты не всегда заканчиваются положительно. На этот раз мне предложили приготовить борщ с баклажанами. Я не то чтобы удивилась, просто не поверила, что из этого что-то получится нормальное. Ошиблась. Попробуйте и вы, и не думайте о том, что такого не бывает, просто попробуйте приготовить!

Чтобы приготовить борщ с баклажанами, вам понадобится:

говядина – 250 г
свекла – 2 шт.
морковь – 1 шт.
картофель – 4 шт.
капуста – 200 г
перец – 2 шт.
баклажан – 1 шт.
помидоры – 2 шт.
лук – 1 шт.
зелень
приправа
соль
перец
сметана
лимон для подачи

Как приготовить борщ с баклажанами:

1. Начнем, как всегда с бульона. Промываем мясо. Очищаем от шелухи лук, промываем. Кладем говядину и целую луковицу в кастрюлю и заливаем водой. Я в этот раз брала кастрюлю объемом 2 литра.
2. Итак, доводим до кипения бульон и снимаем пену.
3. У меня в этот раз кусочки говядины были довольно тонкие, потому варить я их сильно не буду.
4. Промываем картофель, морковь и очищаем. Натираем морковь на средней терке, а картошку нарезаем кубиками.
5. Подготовленные овощи отправляем в кипящий бульон. Мясо пока вынимаем.
6. Далее промываем капусту и тонко шинкуем.
7. Моем баклажаны, очищаем и нарезаем на небольшие кусочки.
8. Что касается перца, то я сама беру и вам советую половинку красного и половинку желтого перца – для красоты. Итого, получается в общем один мелко нарезанный перец.
9. Добавляем в суп капусту, перцы и баклажаны спустя минут 10 после добавления картофеля.
10. Чтобы освободить томаты от кожуры, обдаем их кипятком. Затем нарезаем кубиками.
11. Говядину нарезаем на небольшие части.
12. Еще спустя 15-20 минут добавляем в суп помидоры и нарезанное мясо. И варим все вместе еще не более 5 минут.
13. Промываем свеклу, очищаем и натираем на крупной терке. Добавляем в суп. Варим еще 6-7 минут.
14. Промываем и мелко нарезаем зелень. Кладем вслед за свеклой. Солим и перчим. Добавляем приправу по вкусу. Еще несколько минут – и готово!

Перед подачей заправляем сметаной и выжимаем в тарелку с борщом немного лимонного сока.

Приятного аппетита!