Борщ на свиных ребрах без свеклы

Борщ на свиных ребрах без свеклы: рецепт с пошаговым фото

Вчера сделала небольшие заготовки заправки для борща без свеклы, и сегодня решила опробовать ее на деле. Как говорится, “по свежим следам”. Возможно, кто-то скажет, что без свеклы – это и не борщ вовсе. В моей семье, когда я еще жила с родителями, это был наш вкуснейший борщ. Готовим борщ на свиных ребрах без свеклы!

ребра свиные – 300 г
картофель – 400 г
вода – 2 л
фасоль – 70 г
капуста – 200 г
заправка борщевая – 5 ст.л.
кетчуп – 2 ст.л.
чеснок – 2 зубчика
лист лавровый – 2 шт.
перец черный молотый – 0,5 ч.л.
соль – по вкусу

Количество порций: 8

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Подготовить все продукты. Промыть водой ребрышки, разрезать.

Шаг № 2:

Отправить на огонь кастрюлю с 2 л воды и ребрами. Довести до кипения, образуется шум, воду слить, ребрышки промыть. Снова набрать чистую воду в кастрюлю, положить ребра. Довести до кипения, огонь уменьшить до минимума и варить в течение 1,5 часов.
Это можно сделать с самого утра и заниматься своими делами, или же с вечера приготовить этот бульон.
При желании добавьте пару листочков лаврового листа.

Шаг № 3:

С вечера я замочила в холодной воде фасоль. Наутро она набухла, что и требовалось.
Как бульон будет готов, отправляем к нему фасоль.

Шаг № 4:

Очистить картофель, вымыть и нарезать небольшими кусочками. Отправить за фасолью.
Не солить!!!
Варить картофель с фасолью в течение 30-40 минут. Фасоль варится быстро за счет того, что она была заранее замочена в воде.

Шаг № 5:

Отправить на огонь сковороду с подсолнечным маслом. Разогреть.
Затем добавить заправку для борща. Не переусердствуйте с ней, не забывайте, что она достаточно соленая. Обжарить 2-3 минуты на медленном огне.

Шаг № 6:

Добавить кетчуп. Перемешать. Тушить на медленном огне под крышкой в течение 10 минут, периодически подливая бульон из кастрюли.

Шаг № 7:

За 1-2 минуты до приготовления заправки добавить пропущенный через пресс чеснок.

Шаг № 8:

Тем временем нашинковать тонко капусту.

Шаг № 9:

Отправить в кастрюлю с готовой картошкой.

Шаг № 10:

Следом отправить готовую заправку.

Шаг № 11:

Перемешать. Варить 10 минут. Поперчить.
Попробовать на вкус, на соль. Мне как раз соли хватило из заправки и не пришлось добавлять еще.

Шаг № 12:

Готовому борщу дать настояться.
Разлить по тарелкам.

Шаг № 13:

Подавать борщ на свиных ребрах без свеклы со сметаной и свежим укропом.

Борщ на свиных ребрах без свеклы: рецепт с пошаговым фото

Для любителей борща со свеклой советую запастись на зиму заправкой борщевой со свеклой.

Приятного аппетита с борщом на свиных ребрах без свеклы!

https://www.1001eda.com/borshh-na-svinyx-rebrax-bez-svekly-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать