Борщ белорусский

Вкус белорусского борща отличается от того, к которому мы все привыкли, но при  всем при этом он не менее вкусный и питательный. Скажу больше, придется немного повозится, но если меня это не напугало, то думаю, что и большинству будет как раз по зубам. Я вообще люблю, когда в борще присутствует мясо не одного вида, только благодаря этому борщ становится намного вкуснее. Кроме того, зажаривая овощи на смальце или сале, вы добьетесь необычного привкуса, который, также уверена,  вам понравится. Если у вас все получится, то поверьте, результатом вы останетесь довольны.

Чтобы приготовить белорусский борщ, вам понадобится:

говяжья грудинка – 300 г
свинина – 400 г
вареная свекла – 2 шт.
картофель – 5 шт.
морковь – 1 шт.
лук – 1 шт.
смалец – 2 ст. л.
томатная паста – 1 ст. л.
мука – 1 ст. л.
свекольный квас – 150 мл
вода – 3,5 л
сосиски — 3-4 шт.
соль
перец черный
лавровый лист – 1-2 шт.
сметана
зелень

Как приготовить белорусский борщ:

1. Из свиной косточки и говяжьей грудинки варим бульон. На это вам понадобится полтора-два часа. Все зависит от самого мяса.
2. У вас есть время подготовить все необходимые продукты. Обмываем картофель, чистим и нарезаем на небольшие дольки.
3. Очищаем лук, моем и мелко нарезаем.
4. Помытую морковь чистим и натираем на крупной терке.
5. Когда мясо будет готово, вынимаем его из бульона, отделяем от костей и нарезаем на небольшие кусочки.
6. В бульон добавляем нарезанную картошку. Солим и варим на протяжении 10 минут.
7. Ставим сковородку на огонь, кладем смалец и обжариваем сначала лук до прозрачности, а затем добавляем морковь и на медленном огне жарим еще 2-3 минуты.
8. Кладем томатную пасту, смешиваем и по потребности добавляем муку.
9. Полученную зажарку перекладываем в кипящий бульон и варим около 6-7 минут.
10. Тем временем свеклу натираем на средней терке.
11. В отдельной сковородке растапливаем смалец, который еще остался. Кладем свеклу с сахаром, смешиваем и добавляем квас. Тушим не более 5 минут.
12. Добавляем свекольную поджарку в борщ.
13. Даем возможность еще покипеть 2-3 минуты на слабом огне.
14. Очищаем сосиски и нарезаем на небольшие кружочки.
15. Добавляем к борщу нарезанное мясо, сосиски и лавровый лист. Перчим.
16. Варим еще минут 6-7 и снимаем с огня.

Белорусский борщ готов, заправляем сметаной и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Экка Мала