На праздничном столе торт – обязательное блюдо. Если семья собирается большая, то и десерт нужен соответствующий, по этому рецепту торт у вас получится действительно внушительных размеров. Правда, сначала удивите гостей украшением – за сутки до приготовления десерта купите небольшие розы, промойте их, приготовьте желе из пакетиков.
Погрузите розы в желе и оставьте при комнатной температуре – когда желатин подстынет, стряхните цветы, обмакните их в сахар, теперь и в холодильник – получится роскошное украшение.
Чтобы приготовить большой торт с сюрпризом нам понадобится:
для коржей:
мука – 14 ст.л.
сахар – 14 ст.л.
сметана – 300 гр.
сгущенное молоко – 6 ст.л.
яйца – 3 шт.
разрыхлитель
какао – 3 ст.л.
соль – ½ ч.л.
крем:
молоко – 500 мл.
манка – 3 ст.л.
сливочное масло – 300 гр.
сахарная пудра – 200 гр.
лимон – 1 шт.
ванильный сахар – 2 пакетика
коньяк – 2 ст.л.
фрукты – 3 вида
ганаж:
густые сливки – 2/3 ст.
белый шоколад – 3 плитки
лимонный сок – 1 ч.л.
коньяк – 1 ч.л.
Способ приготовление большого торта с сюрпризом:
1. Испечь коржи из указанных ингредиентов: все смешать, разделить пополам, испечь на противне 2 коржа. Тесто жидковато, но печь все равно нужно на противне, чтобы коржи получились прямоугольными.
2. Остудить коржи, каждый разрезать на 4 полоски, равной ширины.
3. Сварить для крема из молока и манки кашу, взбить пудру с маслом, вбить в эту смесь по частям кашу. Добавить лимон, предварительно прокрученный на мясорубке, коньяк и ванильный сахар.
4. Сварить ганаж, доведя до кипения сливки и добавив к ним шоколад, коньяк и лимонный сок. Ганаж убрать в холодильник.
5. Первую полоску коржа хорошо промазать кремом, свернуть в рулет, поставить на блюдо в центр. Потом обернуть вокруг нее вторую полоску и т.д.
6. Подравнять края, убрать торт в холодильник на ночь.
7. Ганаж достать из холодильника утром, он должен немного согреться. Намазать им тор, украсить засахаренными розами.
8. Сюрприз заключается в том, что торт при разрезании будет с вертикально расположенными коржами – пусть гости удивятся!