Для приготовления этого пирога можно использовать те сорта мяса, которые вам больше всего нравятся. Готовится он только из пресного теста, при этом мясо варится в бульоне, пирог выходит сочный и вкусный.
Чтобы приготовить большой мясной пирог Зур Белиш нам понадобится:

для пресного теста:
яйца – 2 шт.
сметана – 1 ст.л.
мука (тесто должно отлипать от рук легко)
чуть соли (при желании)
начинка:
мясо – 500 гр.
репчатый лук – 2 шт.
картофель – 5 шт.
сливочное масло
зелень
соль
приправы по вкусу
мясо или курица для бульона

Способ приготовления большого мясного пирога Зур Белиш:

1. Замесить из указанных ингредиентов тесто.
2. Ингредиенты для начинки порезать, посолить, добавить приправы, зелень по вкусу.
3. Поделить тесто на две части, одна должна быть больше, вторая – меньше.
4. Смазать маслом сковороду большого диаметра, раскатать большую часть теста, выложить ее в сковороду, так, чтобы края были до верха бортиков сковородки.
5. Положить на тесто начинку, сверху – немного сливочного масла. Закрыть сверху второй частью теста, также тонко раскатанной (обе части – приблизительно по 5 мм.)
6. Сделать в середине пирога дырку – в нее потом вольем бульон – тесто от дырочки оставить, поставить пирог в духовку, прогретую до 160 градусов.
7. Поставить варить бульон. Полтора часа печется пирог, столько же – варится бульон. Через это время пирог достать, вылить в него стакан бульона, залепить дырочку тестом, и еще немного подрумянить.
8. Если пирог не готов, но уже румяный или пригорает, накройте его влажной чистой тканью или фольгой.