Итальянская кухня в последние годы пользуется большой популярностью среди современных хозяек. Поэтому следует подробнее остановиться на некоторых оригинальных рецептах, среди которых выгодно выделяются большие макароны, фаршированные морепродуктами.
Такую вкусную пасту можно готовить с абсолютно разной начинкой. Если фаршировать макароны мясным фаршем или морепродуктами, то у вас получится полноценное сытное блюдо, а если использовать салат, то получится изысканная закуска для званого ужина. Ну а сладкоежкам наверняка придутся по вкусу макароны, наполненные чем-нибудь сладким (например, творогом с сахаром). Такой десерт не оставит равнодушными ваших домочадцев.
Существует множество интересных блюд на основе макарон и морепродуктов, например, макароны Фетучини с креветками и шпинатом в сливочном соусе  или весенние макароны с креветками и брокколи. Я же предлагаю освоить рецепт приготовления больших макарон, фаршированных морепродуктами.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 575 ккал

макароны ракушки большие – 24 шт.
мясо крабовое – 170 г
креветки замороженные – 140 г
яйцо – 1 шт.
перец зеленый – 1 ст.л.
лук – 1 ст.л.
сыр моцарелла – 0,5 ст.
сыр пармезан – 1,5 ст.
майонез – 0,25 ст.
молоко 2% – 1 л + 2 ст.л.
приправа для морепродуктов – 1,5 ч.л.
мука – 60 г
перец черный молотый – 0,25 ч.л.
вода
масло сливочное – 50 г+1 ч.л.
масло растительное – для смазки формы

1. Сначала приготовим большие макароны согласно инструкции, указанной на упаковке. Затем аккуратно откидываем на дуршлаг и отставляем макароны в сторонку. Здесь нужно сказать, что ракушки должны держать форму, поэтому их можно слегка не доварить.
2. Параллельно с приготовлением макарон обжариваем на сковороде мелко нарезанный зеленый перец и лук с добавлением чайной ложки сливочного масла. Готовность определяем по мягкости ингредиентов.
3. Берем большую миску и смешиваем в ней крабовое мясо, креветки, яйцо, сыр моцареллу, майонез, 2 ст. ложки молока, чайную ложку приправы для морепродуктов, перец молотый и заранее обжаренный зеленый перец с луком. Все хорошенько перемешиваем.
4. Берем готовые макароны ракушки и фаршируем каждую штуку начинкой из морепродуктов (обычно на каждую ракушку приходится столовая ложка начинки). После этого выкладываем ракушки в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
5. Теперь приготовим соус. Для этого растапливаем остаток сливочного масла в кастрюле на среднем огне. Смешиваем муку, молотый перец и высыпаем данную смесь в молоко. Даем молоку закипеть и варим в течение 2 минут до загустевания, постоянно помешивая. В загустевшую молочную смесь добавляем пармезан и растопленное сливочное масло, а затем все аккуратненько перемешиваем.
6. Готовым соусом заливаем форму с нафаршированными макаронами и запекаем примерно 30 минут, установив температуру 175°С.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Анна Данилова
Рецепт опубликован 24.10.2014