Болгарская кухня в нашем представлении – это много-много овощей и брынза, а еще очень вкусные блюда из мяса, причем непременно в сопровождении овощей. Даже сладкий перец у нас называется болгарским. Кстати, рецепт болгарского мясного рулета приобретает очень живописный вид именно благодаря вкраплениям разноцветного болгарского перца. Вообще же этот рулет очень вкусный и сытный и в горячем, и в холодном виде. По сравнению с другими мясными рулетами его приготовление намного проще, так что с ним справится даже начинающая хозяйка.
А еще из репертуара болгарской кухни можно предложить изумительно вкусное болгарское лечо из перца с томатной пастой, которое можно заготовить и всю зиму наслаждаться ароматом и вкусом сочных мясистых перцев. Не обошелся без них и борщ болгарский, а фаршированные болгарские сырные перцы к Новому Году украсят не только новогоднее застолье, но и любой праздник.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 410 ккал

фарш говяжий – 500 г
фарш свиной – 500 г
картофель – 3 шт.
перец болгарский – 2-3 шт. (разных цветов)
яйца – 2 шт.
мука – 3 ст.л.
соль, перец черный молотый, специи – по вкусу
масло растительное

1. Очищенный картофель нарезать на куски и отварить до готовности в подсоленной воде. С готового картофеля слить воду и растолочь его в однородное пюре.
2. Смешать оба вида мясного фарша с картофельным пюре, посолить, поперчить, при желании добавить любимые специи, вбить 2 яйца, посыпать мукой и тщательно перемешать до однородности.
3. Для этого рулета лучше взять 3 небольших болгарских перца разных цветов: красного, желтого и зеленого. Перцы очистить от плодоножки и семян и нарезать на очень мелкие кусочки. Нарезанный болгарский перец добавить в фарш и перемешать таким образом, чтобы он равномерно распределился по всему объему.
4. Дно и бока небольшой формы для запекания смазать растительным маслом и выложить в нее фарш ровным слоем.
5. Запекать в духовке, предварительно разогретой до 200°C, минут 30-35, пока рулет не покроется румяной корочкой. Готовый рулет выложить на блюдо и нарезать порционными кусочками. Такой рулет можно подавать и горячим, и холодным.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Тамара Чумакова
Рецепт опубликован 19.04.2015