Бобоути (bobotie) – вкусная африканская запеканка с малазийскими корнями. Готовят бобоути из бараньего или говяжьего фарша. Туда же добавляются специи, орехи, изюм, другие сухофрукты. Что называется, дешево и сердито. В смысле – вкусно.
В рецепте бобоути есть интересный ингредиент – чатни. Этот соус можно закатывать на зиму. Пригодится к мясу и птице. Вот рецепт ананасового чатни. Кроме ананасов в соусе присутствуют манго и довольно большое количество специй. Чатни из черешни не такой экзотический, зато – целых 2 рецепта: черешня + яблоки и + имбирь.

Количество порций: 5
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 480 ккал

фарш говяжий – 500 г
лук – 1 шт.
чеснок -2 зубчика
хлеб белый или серый – 2 куска
перец черный, соль – по вкусу
изюм – 2 ст.л.
карри – щепотка
корица – щепотка
гвоздика – чуть-чуть
чатни персиковый – 1 ст.л. (или смесь яблочного пюре, имбиря, уксуса и коричневого сахара)
лист лавровый – 4 шт.
молоко цельное – 200 мл
яйцо – 1 шт.
масло растительное – 1 ст.л.
масло сливочное – для жарки

1. Почистите и нарежьте лук и чеснок. Замочите хлеб в теплой воде. Положите на сковородку немного сливочного масла. Поджарьте на нем 2 минуты лук и чеснок, добавьте фарш и хорошенько перемешайте, чтобы не было комков. Как только мясо поменяет цвет, добавьте хлеб, размоченный в воде, специи, чатни, 2 лавровых листа, изюм, соль и перец. Все это потомите на медленном огне под крышкой 10 мин.
2. Разогрейте духовку до 160°С. Смажьте противень растительным маслом, положите на него смесь фарша и специй с хлебом.
3. Смешайте молоко и яйцо. Залейте этой смесью фарш. Сверху положите оставшиеся лавровые листы. Запекайте 30 минут до румяной корочки. Подавать бобоути можно с вареным рисом. Ну и еще немного чатни не повредит.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина
Рецепт опубликован 08.09.2014