Бобеле – это пирог из сырого картофеля на дрожжах. Он вкусный, но не совсем простой, а, я бы сказала, двуличный. Свежеиспеченный, с пылу с жару, он пушистый, мягкий, имеет вкус всеми любимых драников. А вот после остывания и 12-часовой выдержки он остается пышным, но мякоть его становится увлажненной и еще более ароматной. Мы получаем как бы два разных пирога.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 275 ккал

для теста:
дрожжи сухие активные – 7 г
сахар – 1 ч.л.
вода теплая – 0,25 ст.
картофель – 4 шт.
яйцо – 2 шт.
мука – 280 г
масло растительное – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л.
для покрытия:
шампиньоны – 200 г
лук репчатый – 1-2 шт.
масло растительное – 1-2 ст.л.
перец чили молотый – 0,25 ч.л.
соль – по вкусу

Смешать в миске дрожжи, сахар и воду и оставить на 10-15 минут, пока дрожжи не начнут подниматься.
Лук нарезать кубиками и обжарить в небольшом количестве масла, добавить тонко нарезанные грибы и обжарить все вместе до золотистого цвета, присолить и поперчить.
В большой миске смешать натёртый на крупной тёрке картофель с дрожжами и остальными продуктами.

Накрыть крышкой и оставить примерно на час подниматься.

Когда тесто будет готово, в форму для выпечки выложить и разровнять половину луково-грибной смеси,

на нее тесто,

а сверху оставшиеся лук с грибами.

Я выпекала пирог 45 минут при 180ºС. В последние 10 минут прикрыла пирог фольгой, чтобы грибы не пересохли.

Я взяла форму 19х24 см. Перчик, добавленный к луку с грибами, создал интересный вкусовой контраст и дал приятное послевкусие.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Мика
Рецепт опубликован 1.12.2015