Сегодня расскажу вам рецепт блинов с жульеном из шампиньонов. Такое блюдо можно использовать для праздничного стола, а можно просто приготовить для семейного ужина.

Жульен – это закуска, которую можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Жульен известен как блюдо французской кухни, в ней этот термин обозначал особый вид нарезки овощей. В русской же кухне жульеном стали называть вид закуски, в котором под соусом бешамель или под сливками запекаются грибы с курицей. Также жульены готовят из морепродуктов, к которым относятся и рыба, и креветки, и морские гребешки.

Жульены в большинстве случаев готовятся в кокотницах, но можно их приготовить и в горшочках, и просто в огнеупорных формах для запекания. Жульенами также фаршируют блины, как я вам расскажу в этом рецепте. Можно сделать мешочки из блинов с жульеном, а можно просто завернуть рулетом. В любом случае получится вкусное и сытное блюдо. Жульен также можно легко разогреть в микроволновой печи. Подавать блины с жульеном можно с зеленью и сметаной, подавать порционно можно и для торжества и для домашнего семейного ужина.

Чтобы приготовить блины с жульеном из шампиньонов, вам понадобится:

блины готовые – 15 шт.
грибы шампиньоны – 300 г
грудка куриная – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
сметана – 2 ст.л.
масло растительное – для жарки
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
сок лимонный – 1 ч. л.

Как приготовить блины с жульеном из шампиньонов:

1. Шампиньоны вымыть, почистить и нарезать кубиком, слегка полить лимонным соком и перемешать.
2. Лук почистить, вымыть и нарезать кубиками.
3. Куриную грудку хорошо помыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем. Куриную грудку нарезать произвольно, отделив филе от костей.
4. Плиту включить, поставить на нее сковороду, влить немного растительного масла и разогреть. Выложить на сковороду лук и обжарить до мягкости.
5. К обжаренному луку добавить грибы; тушить грибы, пока не выпарится выделившаяся из них жидкость.
6. В сковороду добавить нарезанную на кусочки куриную грудку, перемешать хорошо и обжарить слегка.
7. Жульен посолить и поперчить по вкусу, добавить сметану и потушить 5 минут.
8. Снять сковороду с плиты и переложить жульен в широкую тарелку, чтобы остыл немного.
9. Теперь нужно нафаршировать блинчики жульеном: на край блинчика положить немного начинки, завернуть края и свернуть блин с жульеном в рулет. Так поступить со всеми блинами, и можно сразу подавать их к столу.

Приятного вам аппетита!