Я уже как-то упоминала на сайте, что я не большой любитель блинов, но их любят мои дети и особенно с начинками. Хотя, от таких блинов, как блины с мясной и рисовой начинкой отказаться (даже мне) – просто грешно . Такие блинчики обычно я готовлю на ужин, вот и теперь, дети попросили приготовить блины с мясом и рисом. Ну, что не сделаешь для любимых деток? Конечно же, с этим блюдом, тратишь побольше времени, чем просто с блинами без начинки, но результат стоит того. Итак, блины можно приготовить любым любимым вами способом. Или так…

Количество порций: 6
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 440 ккал

для теста:
500 мл молока
1-2 яйца
1 ст.л. сахара
1 стакан пшеничной муки (добавляю по мере необходимости)
растительное и сливочное масло
соль – по вкусу
для фарша:
говядина — по 300 г
свинина – 300 г
рис — 0,5 ст.
лук — 2 шт.
растительное масло – для пассировки
соль, перец — по вкусу

1. Приготовим тесто. Яйца взбиваем с молоком, солью и сахаром. Должна получиться однородная масса, в которую просеиваем муку и вновь очень хорошо размешиваем. Чтобы не смазывать сковороду маслом, влить 2-3 ст.л. растительного масла в тесто.
2. Выпекаем блины. Смазываем их сливочным маслом.
3. Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг. Желательно не переварить. Мясо пропустить через мясорубку, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Лук очистить, порезать помельче и пару минут пассеровать на растительном масле (1-2 ст.л. масла). Добавить фарш, перемешать и жарить, помешивая, минут 15-20. Соединить с рисом. Перемешать.
4. Затем, кладем начинку (фарш с луком, смешанный с рисом) на блинчик, сворачиваем рулетом или конвертиком. В принципе – блюдо готово. Но! Мои мужчины любят, чтобы они (блины) хотя бы с одной стороны были поджаренные, чтобы «с хрустинкой». А потому, я их потом укладываю на сковородку со сливочным маслом и обжариваю с одной или обеих сторон. Подаю — по всякому: с майонезом, с зеленью, сметаной, с соевым соусом или как нравится вам.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 02.04.2015