Блины – пожалуй, одно из самых популярных блюд в мировой кулинарии. Практически у любого народа есть традиция готовить это блюдо. Толстые, тонкие, большие или маленькие, соленые или сладкие. Их готовят не только из пшеничной муки, но и из овсяной, гречневой, ячневой и даже гороховой. Чаще всего блины готовят из пресного, бездрожжевого теста. Но не менее популярны блины на дрожжах или кисломолочных продуктах, с добавлением яиц или крахмала для связки. Блины принято есть свежеиспеченными, но если это блины с начинкой или блинные торты, то их готовят заранее, а затем разогревают.

Трудно сказать, когда блины появились впервые на Руси, да и это не так важно. Главное, что с ними связано так много традиций и праздников, которые любят и взрослые, и дети. Моим друзьям очень нравятся американские толстые блины, а я больше люблю тонкие. Предлагаю вам рецепт пышных, дырчатых блинов на дрожжах и без молока. По этому рецепту можно приготовить и более толстые блины, они все равно будут мягкими и легкими.

1. Возьмите большую миску, насыпьте в нее муку и 4 чайные ложки сахара, добавьте 200 мл воды. Размешайте и поставьте настаиваться на 15 минут.
2. Возьмите 100 мл теплой воды, добавьте дрожжи и оставшийся сахар (1 ч.л.). Перемешайте до полного растворения дрожжей и оставьте в теплом месте до тех пор, пока не появятся пена.
3. Смешайте подошедшую опару и тесто. Накройте полотенцем и поставьте в теплом месте настаиваться до образования в тесте пузырьков.
4. В готовое тесто добавьте растительное масло и соль. Перемешайте. Если вам нужны более тонкие блины, то тесто должно быть жидким: для этого в тесто нужно добавить еще примерно 100-150 мл воды.
5. Разогрейте сковороду, смажьте маслом и жарьте блины с обеих сторон до светло-коричневого цвета.

Обычно блины съедаются моментально, но если вдруг у вас что-то останется – можно приготовить оригинальный салат с блинами и колбасой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Каруна
Рецепт опубликован 07.07.2014