Удивительно, насколько вкусным в детстве было все! Особенно по бабушкиным рецептам. Сейчас вспоминаю и жалею, что не наслаждалась в полной мере в те годы ее чудными оладьями, варениками, пирогами, приготовленными в настоящей русской печи, которая была у нас во дворе. Эх! А какие у бабушки были вкусные блины! Только она такие пекла. Причем ничего особенного она в тесто не добавляла – обычные блины на воде.
Вот и я решила приготовить что-то подобное – простые тонкие блины на воде, но с добавлением молока. Получается довольно экономно и вкусненько.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 475 ккал

яйца – 2 шт.
сахар – 1 ст.л.
молоко – 1 ст.
вода – 1 ст.
соль – 0,5 ч.л.
мука – 1,5 ст.
масло подсолнечное – 50 мл
масло сливочное – для смазывания блинов (можно заменить качественным маргарином)

1. Яичные желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем в миске, добавляем сахар и соль, хорошенько взбиваем при помощи венчика или ручного миксера (как кому удобнее). Затем вливаем молоко и воду, еще раз хорошенько взбиваем.
2. Теперь всыпаем постепенно порциями всю муку, не переставая перемешивать тесто. Следите, чтобы в тесте не образовывались мучные комочки, правда, если вы используете миксер, то вам они не грозят. Самым последним в тесто отправляем подсолнечное масло и снова перемешиваем тесто.
3. Теперь займемся яичными белками, которые желательно на время замешивания теста отправить в холодильник. Взбиваем их при помощи миксера (или венчика). При этом желательно, чтобы холодными были не только белки, но и посуда, в которой они взбиваются, и венчик (или насадка миксера). Отправляем взбитые белки в тесто и аккуратно перемешиваем. Тесто должно получиться умеренно жидкой консистенции.
4. Тесто готово, можно заняться жаркой блинов. Отправляем на большой огонь сковороду (желательно использовать специальную сковороду для блинов с низкими бортиками и антипригарным покрытием), нагреваем и слегка смазываем подсолнечным маслом. Смазывать маслом сковороду придется лишь один раз, потом в этом не будет необходимости, так как мы в тесто добавили масло. Это, конечно, при условии, что вы используете качественную антипригарную сковороду. Итак, на разогретую сковороду наливаем тесто и равномерно распределяем его по всей поверхности дна сковороды, быстро наклоняя ее во все стороны. Теста должно быть немного, чтобы на сковороде получился тонкий его слой. Жарим блин с одной стороны на средне-большом огне в течение 40-60 секунд, затем, аккуратно поддевая за края блин, переворачиваем его на другую сторону и жарим немного меньше по времени (около 15-30 секунд). Снимаем блин со сковороды на тарелку большего диаметра и слегка смазываем его поверхность сливочным маслом или качественным маргарином.
5. Таким же образом жарим блины из всего теста. Готовые блины подаем с любимым напитком – теплым молоком, чаем или какао. Начинку каждый может выбрать на свой вкус. Можно просто макать в сметану, варенье или другой свой любимый соус. Как вариант, можно приготовить к таким блинам не только сладкий соус, но и несладкий, к примеру, селедочный, как в рецепте блинчиков с селедочным соусом.

Также на основе таких блинов можно приготовить блины с мясной начинкой или блинную лазанью с куриным фаршем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Рецепт опубликован 10.07.2014