Чтобы приготовить вкусный вегетарианский десерт или закуску можно использовать блины. Блины без молока и яиц, на воде. Такие простые и постные блины напоминают по вкусу бездрожжевой лаваш, не ломаются и годятся для рулетов или фаршировки. Хорошо сочетается с блинами семга. Блины с семгой можно делать на любом тесте, здесь главное начинка. Для экзотики попробуйте приготовить ржаные блины со свекольным соком и селедочкой. Для приготовления вегетарианских блинов можно использовать минеральную или очищенную воду, от этого зависит результат и вкус блюда. В блины можно завернут сладкие или соленые начинки, такие, как ягоды, фрукты, овощи, грибы, рыба, а вне поста – мясо и птицу. Блины – универсальная основа для очень многих блюд. из блинов делают торты и салаты, едят их вместо хлеба с супом и т.д. Из статьи блины в кухнях разных стран вы можете узнать, какие особенности приготовления или подачи блинов существуют в мире, так как блины, вопреки всеобщему мнению, не только исконно русское блюдо.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 385 ккал
вода – 2 ст.
масло растительное – 50 мл
сахар – 2 ст.л.
соль по вкусу
щепотка соды
1. Смешать воду, муку, соду, соль и сахар. Хорошо взбить венчиком или миксером, чтобы растворить все комочки. Комочки легче убрать, вливая в муку воду постепенно, постоянно помешивая. Можно также добавить ваниль. В конце добавить масло и перемешать. Оставить тесто на 15-20 минут отстояться, чтобы мука выделила клейковину, и блинчики получились более плотными.
2. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать маслом и очень хорошо разогреть. На сильном огне обжарить тонкие блинчики с обеих сторон. Блинчики получаются белыми, если желаете придать им желтенький оттенок, добавьте в тесто щепотку куркумы или шафрана.
Готовые блинчики сложить в стопку и подавать к основным блюдам вместо хлеба или завернуть в них начинку.
Для приготовления десерта из таких вегетарианских блинов, можно сделать ягодный или фруктовый соус. Для этого смешать ягоды или измельченные фрукты с небольшим количеством воды, добавить сахар и немного крахмала. Довести смесь до кипения в сотейнике и, помешивая, уварить до желаемой густоты.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.06.2014
Отправка данных
Отличный рецепт! Только вот я добавляю сахар, если блины делаю со сладкой начинкой или на десерт. А для начинки из мяса, грибов, курицы, яиц или рыбы в такие блинчики его не стоит добавлять!
И еще я всегда гашу соду либо крутым кипятком (совсем немного воды), либо уксусом. Так она не ощущается на вкус в блинчиках, оладьях и т.п.
Оля,спасибо за совет гасить соду кипятком.Прочитала его в комментариях в рецепте блинов на ряженке.Мне очень понравилось.Теперь когда делаю блины на ряженке,то всегда гашу соду кипятком.Блины действительно получаются с дырочками и очень вкусными.
Наташа,спасибо за рецепт.Бывает хочется блинчиков,а яйца закончились.Теперь это не проблема.
прочла комментарий насчёт соды, о которой много и часто говорится. Хочу добавить от себя: гасить соду водой -это совсем неправильно и бесполезное дело. Гасить уксусом и лимонкой, как обычно мы делаем, тоже не всегдп верно, а иногда, просто не нужно. Соду правильнее всего добавлять в муку, а вот лимонку или уксус в жидкость, которая у вас есть, в те же яйца и смешивать муку и жидкости надо быстрее. Но если у вас есть в тесте кефир, творог, например, то никакой уксус и лимонка вам вообще не нужны. Они сами сделают своё дело.Вот как то так
Оленька,вы все написали так верно,я согласна с вами,я сама также делаю .
Абсолютно с вами согласна.Если кефир есть,то реакция уже будет сама,без помощи уксуса.
Что это за рецепт такой???
Тесто вышло густое – оно больше подходит для оладьев
Так называемые блины получаются толстыми и полусырими
А вы их пропекайте подольше и сырыми они не будут,да и вообще ,наливайте поменьше теста в половник и тогда они тонкими будут
спасибо, теперь то, что надо!
Я слышала, что если готовят постные блины, всегда в тесто добавляют ложку крахмала. Это улучшает вкус.