Чтобы приготовить вкусный вегетарианский десерт или закуску можно использовать блины. Блины без молока и яиц, на воде. Такие простые и постные блины напоминают по вкусу бездрожжевой лаваш, не ломаются и годятся для рулетов или фаршировки. Хорошо сочетается с блинами семга. Блины с семгой можно делать на любом тесте, здесь главное начинка. Для экзотики попробуйте приготовить ржаные блины со свекольным соком и селедочкой. Для приготовления вегетарианских блинов можно использовать минеральную или очищенную воду, от этого зависит результат и вкус блюда. В блины можно завернут сладкие или соленые начинки, такие, как ягоды, фрукты, овощи, грибы, рыба, а вне поста – мясо и птицу. Блины – универсальная основа для очень многих блюд. из блинов делают торты и салаты, едят их вместо хлеба с супом и т.д. Из статьи блины в кухнях разных стран вы можете узнать, какие особенности приготовления или подачи блинов существуют в мире, так как блины, вопреки всеобщему мнению, не только исконно русское блюдо.

1. Смешать воду, муку, соду, соль и сахар. Хорошо взбить венчиком или миксером, чтобы растворить все комочки. Комочки легче убрать, вливая в муку воду постепенно, постоянно помешивая. Можно также добавить ваниль. В конце добавить масло и перемешать. Оставить тесто на 15-20 минут отстояться, чтобы мука выделила клейковину, и блинчики получились более плотными.
2. Сковороду с антипригарным покрытием слегка смазать маслом и очень хорошо разогреть. На сильном огне обжарить тонкие блинчики с обеих сторон. Блинчики получаются белыми, если желаете придать им желтенький оттенок, добавьте в тесто щепотку куркумы или шафрана.
Готовые блинчики сложить в стопку и подавать к основным блюдам вместо хлеба или завернуть в них начинку.
Для приготовления десерта из таких вегетарианских блинов, можно сделать ягодный или фруктовый соус. Для этого смешать ягоды или измельченные фрукты с небольшим количеством воды, добавить сахар и немного крахмала. Довести смесь до кипения в сотейнике и, помешивая, уварить до желаемой густоты.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.06.2014