Блины для многих людей – одно из самых любимых и популярных блюд. История их создания уходит своими корнями в глубокую древность. Существует много версий возникновения блинов. Русские историки считают, что блины появились на Руси в 1005-1006 годах.
Одна из версий появления блинов такая: как-то, разогревая овсяный кисель, наш предок зазевался, и кисель поджарился и подрумянился, так и получился первый блин. Блины в то время стали самым популярным угощением во время Масленицы. Скорее всего, потому, что круглый блин олицетворял солнце.
Но вообще блины пекли в течение всего года, поскольку блюдо было дешевым и сытным. В каждой семье имелся свой рецепт приготовления блинов, его передавали из поколения в поколение. Можно попробовать Рецепт ажурных блинчиков, Славянские сдобные блины, а также интересные Тыквенные блинчики от Марты.
Во время праздника Масленицы народ ел блины целый день, то просто с медом, то с разнообразными начинками, запивая кружкой медовухи и кваса. В те времена на Руси большинство хозяек пекли блины с припеком, но увы, в наше время многие рецепты забыты и утеряны. Мы же предлагаем вам рецепт не менее вкусных блинов.
Чтобы приготовить блины на ряженке, вам потребуется:
яйца куриные – 2 шт.
соль – щепотка
сахар ванильный – 20 г
вода – 50 мл
ряженка – 550 мл
мука пшеничная – 180-200 г
масло сливочное – 1 ст. л.
масло растительное
Как приготовить блины на ряженке:
1. В миску разбить 2 яйца, добавить соль и ванильный сахар, влить немного растительного масла и перемешать.
2. Влить воду в миску с яйцами, размешать, просеять в миску муку, размешать до однородности. Масло сливочное растопить и добавить в тесто, перемешать.
3. Затем влить ряженку в тесто и размешивать до того момента, пока тесто станет однородным.
4. На плиту поставить сковороду-блинницу или ту сковороду, на которой вы обычно жарите блины, разогреть.
5. Сковороду можно смазать растительным маслом, а можно и кусочком сала. Набрать тесто половником и влить на сковороду, сразу наклонить сковороду в разные стороны, чтобы тесто распределилось равномерно и блинчик получился тонкий.
6. Жарить блины с двух сторон, переворачивая руками или при помощи кулинарной лопатки.
7. Пожарить так все блины. Горячие блины, складывая в стопку, желательно слегка промазывать сливочным маслом.
8. Такие блины можно нафаршировать любой начинкой, можно подавать к столу со сметаной, а можно подать к чаю с джемом.
ВИДЕО РЕЦЕПТ БЛИНЫ НА РЯЖЕНКЕ
Приятного вам аппетита и легкости в приготовлении на вашей кухне!
Отправка данных
Обожаю блины!!! Чтобы научиться их готовить и понять, в чем же все-таки секрет вкусных блинов, которые без проблем снимаются со сковороды, пришлось очень долго, так сказать, “набивать руку” в их приготовлении. Но зато теперь я всем с гордостью могу сказать, что умею печь любые блины и угостить этим истинно русским блюдом, затратив на их приготовление минимальное количество времени. А с вами, дорогие хозяйки, хочу поделиться некоторыми советами. Вкусные и тонкие блинчики всегда получаются, если соблюдать одну пропорцию: “Мука/Молоко” – 1:2. Это значит, что если вы берете для приготовления теста для блинов один стакан муки, то молока нужно два стакана. При этом один стакан молока нужно смешать с мукой и остальными ингридиентами, а вторым стаканом необходимо разбавить полученное густое тесто. Чтобы блинчики получились мягкими и буквально таяли во рту, я беру один стакан молока и один стакан кефира или ряженки, замешиваю тесто на ряженке или кефире, а молоком развожу. Еще один мой секрет, это сода, гашеная кипятком (не уксусом) и затем быстро примешеная к немного взбитым яйцам. От этого блины приобретают “ажурность”. Кстати, на вышеуказанную пропорцию муки и молока я беру три яйца и пол чайной ложки соды, гашеной 50 гр. кипятка. Ну и конечно немаловажную роль в приготовлении вкусных блинов играет сковорода. Это должна быть тяжелая сковорода с толстым дном, на которой вы будете готовить только блины. Надеюсь, мои советы непременно помогут вам приготовить вкусные блины и удивить близких своими кулинарными способностями. Приятного аппетита!
Ольга, спасибо большое за ваши советы! Уверена, многим они пригодятся)
Для меня раньше замешивание теста для блинов – было огромной проблемой, а сейчас тоже наловчилась за годы семейной жизни).
Ну, и конечно, для многих помощницей является кухонный комбайн, к примеру.
Но нужно, я считаю, уметь и в ручную уметь замешивать тесто правильно, мало ли где можешь оказаться (без кухонных электро помощниц)
Я пеку на ряженке оладьи.
Не пробовала на ряженки блинчики!!!Думаю очень вкусно!!!
Оригинальный рецепт приготовления блинов на ряженке. Мне почему – то всегда казалось, что ряженку не используют для приготовления блинов. а оказалось не так. Блинчики получились какие красивые.
В пятницу пекла часть блинов на ряженке, на пробу. Потемнее остальных получились, а по вкусу- вполне хороши!
Я блины могу печь на чем угодно
, а ряженка -это один из способов их приготовления. Получаются вполне вкусные, так что, я только “за” такой рецепт.