На чем только не пекут блины! Есть даже рецепт блинов на воде или минералке, которые получаются ничуть не хуже, чем блины ажурные на кефире. Хотя самым «блинным» сезоном считается Масленица, они не сходят с нашего стола круглый год. В моей семье, например, традиционный завтрак выходного дня – непременно блины. Пеку по этому рецепту с литра молока, и получается очень приличная стопка. Обычно мои орлы съедают половину с вареньем или медом, а из остальных я делаю блинчики с творогом и обязательно добавляю в него нарезанные кусочками бананы и еще какие-нибудь ягоды по сезону.
А недавно в гостях попробовала блинный торт с сырным кремом и просто загорелась сделать что-нибудь подобное. Мы привыкли считать блины сладким десертом, а ведь они могут стать полноценным вторым блюдом, если начинить их, например, мясом или печенкой либо их смесью с картофельным пюре. Только не забудьте, если будете делать несладкие блинчики, уменьшить количество сахара в рецепте – вместо 3 ст. ложек сахара положите 1-2. Хотя яиц в рецепте нет, блины получаются золотистые, как солнышко!

1. Смешайте муку с сахаром, солью, содой и добавьте половину молока (0,5 л). Хорошенько размешайте, чтобы не осталось комочков. Тесто по консистенции должно быть, как густая сметана.
2. Добавьте в тесто растительное масло и еще раз перемешайте.
3. Оставшуюся половину молока доведите до кипения и постепенно влейте в тесто при постоянном помешивании.
4. Растопите на сковороде, на которой будете печь блины, сливочное масло, добавьте его к тесту и перемешайте.
5. Как следует разогрейте эту сковороду еще раз и налейте столько теста, чтобы оно образовало равномерный тонкий слой. Когда на поверхности блина не останется влажных пятен, проведите лопаточкой по краям блина, чтобы отделить их от сковороды, и аккуратно переверните его на другую сторону.
6. Готовые блины складывайте стопкой на большую плоскую тарелку или блюдо, при желании можно слегка смазать их маслом.
7. Таким образом используйте все тесто. У вас получится стопка аппетитных золотистых блинов, которые можно сразу же подать к столу или чем-нибудь начинить.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 06.06.2014