Существует огромное количество вариантов приготовления всеми любимых блинов. Сегодня хочу поведать вам один из таких вариантов: заварные блины на кислом молоке. Блины, пожалуй, одно из самых удачных блюд для утреннего чаепития, хотя использовать их можно еще и для приготовления салата с блинами, к примеру, или подавать к столу и на обед и на ужин.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал
яйца – 2 шт.
мука – 300 г
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 3 ч.л.
сода – 0,5 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
кипяченая вода – 1 ст.
Сначала слегка взбиваем в отдельной посуде яйца c сахаром и солью.
Вливаем кислое молоко. Перемешиваем до однородности.
Далее массу я нагревала до состояния , что бы палец мог тереть. Молоко слегка свернулось. Здесь очень важно не упустить момент,что бы молоко не пошло хлопьями!!! После в теплое молоко добавила просеянную муку.
Перемешиваем. Тесто должно получиться как на оладьи.
В кипятке разводим соду (осторожно!) и перемешиваем. Выливаем воду в тесто, при этом постоянно помешиваем.
Добавляем растительное масло, перемешиваем. Тесто готово, даем время ему постоять, около 30-40 минут.
Сковороду предпочтительнее использовать чугунную, хорошенько на огне нагреваем ее и смазываем растительным маслом с помощью силиконовой кисточки.
С помощью половника вливаем тесто на разогретую сковородку, сколько нужно теста для одного блина, зависит от того, какого размера сковороду вы будете использовать. Быстренько распределяем тесто по всей поверхности вашей сковороды. Выпекаем блин до золотистости. С помощью лопатки переворачиваем блин на другую сторону и так же даем возможность подрумяниться.
Готовые блины складываем на блюдо и смазываем каждый растопленным сливочным маслом с помощью кисточки. Можете просто смазывать кусочком масла, предварительно не растапливая. А для того, чтобы блины не остывали, рекомендую ставить тарелку в нагретую до 100 градусов духовку и складывать в нее готовые блины.
Скручивайте и подавайте!
В дополнение к готовым блинам можно подать мед, варенье, сметану, сгущенку или заварной крем.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Экка Мала
Автор фото Кристина
Рецепт опубликован 04.06.2014
Рецепт доработан (добавлены пошаговые фото) 02.11.2016
Отправка данных
Знаю этот рецепт под названьем “Звёздные блины”.Может кто еще знает этот рецепт.
Хотелось бы узнать здесь ошибка,опечатка или что?
В этом рецепте нет процесса заварки.То, что молоко нагреваем до 60 град,это прогрев, а не заваривание.
В истинном рецепте,молоко прогревается,далее по тексту и в конце добавляется стакан крутого кипятка.Выстаиваем 30 минут.
Если кто знает этот рецепт ,подтвердите ,так ли это?
Всё же решила испечь,что бы убедиться.
Действительно,здесь необходим кипяток!
Итак всё по порядку:
Взбила яйца с сахаром и солью
Смешиваем с кислым молоком
Далее массу я нагревала до состояния , что бы палец мог тереть. Молоко слегка свернулось. Здесь очень важно не упустить момент,что бы молоко не пошло хлопьями!!!
После в теплое молоко добавила просеянную муку.
Получилось тесто как на оладьи.
Теперь нам потребуется стакан крутого кипятка, в котором растворим соду (или разрыхлитель, но уже 1 ч.л.).Будет бурная реакция,поэтому аккуратнее,не обожгитесь.
Этот раствор выливаем в тесто и размешиваем.
В завершении растительное масло,еще размешать и оставить в покое на 30 -40 минут.
По прошествии времени обжариваем тонкие блинчики.Сильно не румяньте,будут жёсткими.
Сворачиваем как удобно
Вот такие заварные блины в моём понятие.
Иногда одно неправильное слово, может испортить весь результат.
Итак,эти блинчики очень хорошо фаршировать,они получаются тонкими.эластичными.
Нравится мне здесь то, что нет явного привкуса кислого молока,иногда такое присутствует в блинах.
Еще количество сахара я увеличила до 3 ч.л.,0,5 ч.л это совершенно не понятно для чего????
С рецептом знакома давно и лишь поделилась правильным приготовлением.
Кристина, такие блинчики-красавчики! Спасибо за пояснения) и за пошаговые фото!
Спасибо,Яна! Надеюсь кому-нибудь пригодятся эти пояснения.
Конечно пригодятся! Вы отлично все разъяснили и украсили рецепт аппетитными фото! Класс
спасибо!
Красотища неописуемая получилась! :Star-Struck:
вчера блинами на год вперёд наелся
ММ! захотелось блинчика. А я, в отличии от Паши, ни одного блинчика в этом году не съела. Вот так получилось
Оль, мне кажется эпоха блинов “кануло в лета”,
поскольку никакой пользы от них, как оказалось нет, 
а только вкусные они и все 
. Причем есть их можно уплетая в обе щеки 
. Но ведь современный человек настолько стал неподвижен, что от блинов стал отказываться чаще всего, так как они ну очень калорийны и нынче люди не колют дрова и на речку или к колодцу за водой не ходят 
, чтобы жиры сжигать. Вот поэтому то и современный человек, все это осознавая, 
подсознательно их и не готовит – жиры не сжечь возле компьютера 
. Я бы съела сейчас гору блинов – благо у нас погода такая, что впору бы их съесть. А рецепт блинов интересный! 
Анаитик, я с тобой и согласна, и нет. Но ход твоих мыслей мне понятен и не согласиться с ними я не могу.
Я о себе и о том, что в прошедшую “блинную неделю” я не приготовила ни одного блина: после ковида, детям запретила ко мне приходить, а для себя, и вот тут ты права, не очень хочется – жирненько, калорийненько. Ну, вот я об этом. А так, блинчик, да еще с начиночкой – это вкусно, пусть и не современно 
Ну, Оленька, для внуков – это святое и еще у них организм растущий и им не грозит располнеть – они во дворе все жиры сожгут во время игр. Ничего, еще успеешь испечь блины, только выздоравливай окончательно!
Спасибо большое, дорогая моя, все ты верно отметила: они -то “сожгут”, это у нас (меня) теперь сплошные “залежи”
Ну, что ж, всему свое время – увы и ах! 
Блины по этому рецепту получаются очень вкусными. Но готовлю их редко.