Обычно готовлю драники просто из картофеля + чуть муки, яйцо и, конечно же, укроп свеженький. Но иногда приходится, что называется “пристраивать” остатки каких-то продуктов, и тогда получаются драники с кабачком и пекинской капустой. Кабачки надо было срочно использовать замороженные, так как остался последний пакет в морозилке. А от пекинской капусты остались “пеньки” после приготовления салата из пекинской капусты, помидоров и куриных яиц с маслинами. Обычно для салата использую “верхушку” кочана, а остальное пускаю в такие вот блины. Получается довольно-таки вкусно – во всяком случае все в семье едят с удовольствием. Делала все на глазок, поэтому количество ингредиентов у меня в чашках объемом 500 мл. Итак, готовим блины-драники из картофеля, кабачков и пекинской капусты.

картофель сырой – 6 шт.
кабачок размороженный  – около 400 г
капуста пекинская (измельченная) – чашка 500 мл
лук репчатый – 1 шт.
чеснок – 5-6 зубчиков
яйца – 2 шт.
мука пшеничная – 7 ст.л.” с горкой”
соль – по вкусу

Количество порций: 4

Калорийность: Среднекалорийный

Блины-драники из картофеля, кабачков и пекинской капусты подаются со сметанкой. Может кто-то с кетчупом или майонезом любит – вкусы у всех разные. Обычно делаю соус – сметана и мелко порубленный укроп, но тут свежего укропа не было, а идти в магазин не захотела по причине уж очень кошмарной погоды на улице – такую лучше, по-возможности, дома пересидеть.
Можно кабачок, и “пекинку” пропустить через мясорубку, а картошку натереть на мелкой терке – кто как любит. Я приноровилась готовить на маленьком огоньке под крышкой – блинчики пропекаются совершенно нормально и в духовке доводить до кондиции нет необходимости.
Драники – блюдо всем известное, и я бы не стала выкладывать этот рецепт. Просто в рецепте салата из пекинской капусты, помидоров с яйцами и маслинами я использовала только верхушки кочана пекинской капусты – возникает вопрос: “А как же оставшаяся часть? В помойку или куда?” Вот так можно использовать остатки кочана.
Приятного аппетита!