Блины для вегетарианцев – не такая сложная задача. Вегетарианцы, которые позволяют себе молочные и кисломолочные продукты, могут готовить для себя эти простые заварные блины на кефире. В эти блины не идут яйца, поэтому вегетарианцы оценят. Тесто получается заварное, за счет кипятка, которые добавляется в него, и блины получаются более плотные. Такие блины можно фаршировать овощами, грибами, сыром тофу и фруктами. Блинчики получаются аккуратные и тонкие, с дырочками, благодаря кефиру и кипятку. Можно еще попробовать цветные блины, как блины с томатным соком и брынзой. Или тыквенные блинчики от Марты, если испечь эти красные и оранжевые блинчики и добавить еще зеленые, со шпинатом, например, то получится целая веселая радуга. Для тех, кто любит экспериментировать, рекомендую попробовать приготовить блины на пиве. Блинчики на завтрак или полдник – отличная вкусная закуска с любой начинкой. Те, кто любит пикники, оценят блинчики больше, чем банальные бутерброды.

1. Смешать кефир, соду, сахар и соль. Понемногу подмешать муку, взбивая венчиков, чтобы получилась однородная масса.
2. Помешивая, влить кипяток тонкой струйкой. Добавить пару ложек растительного масла и перемешать. Поставить настояться 5-10 минут.
3. Разогреть сковороду с антипригарным покрытием до максимума. Саму сковороду также можно слегка смазать маслом. Влить небольшое количество теста в сковороду и, проворачивая ее в руках, распределить все тесто по поверхности тонким слоем. Когда края блинчика подрумянятся, а тесто перестанет быть мокрым сверху, это через минуту, перевернуть блинчик, подцепив ее широкой лопатной. Обжарить блинчик с другой стороны секунд 5-10. Выложить блинчик на тарелку.
Блинчики можно нафаршировать или подавать просто со сливочным маслом. Блинчики получаются ажурные и красивые, украсят и масленицу и обычный день!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.06.2014