Несмотря на то, что Масленица в этом году подошла к концу, предлагаю рецепт закусочного блинного пирога с грибами и сыром. Нашей семье он очень нравится, и мы лакомимся им не только в Масленицу. Готовится он быстро, несложно. По плечу даже новичку. Попробуйте!

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 490 ккал

мука пшеничная – 300 г
яйцо – 2 шт.
сахар – 2 ст.л.
соль – 0,5 ч.л
молоко – 500 мл
вода – 250 мл
масло растительное – 50 мл
лук репчатый – 3 шт.
грибы вешенка (шампиньоны) –  500 г
сыр – 300 г
майонез – по вкусу

Начнем с приготовления теста. По желанию вы можете воспользоваться предложенным мной рецептом или взять любимый и проверенный вами рецепт блинчиков. Условие: блинчики должны быть тонкие.
Разбить в миску яйца, добавить сахар и соль,

тщательно размешать. Муку просеять. Это даст возможность насытить муку кислородом для получения более воздушного и вкусного теста.

Добавить теплого молока, тщательно размешать, чтобы не было комочков.

Затем влить стакан крутого кипятка, не прекращая вмешивать его в тесто. Перед выпечкой можно влить растительное масло, тогда не придется каждый раз смазывать сковороду. Сильно разогреть сковороду, смазать маслом и налить тесто ровным тонким слоем. Как только края зарумянятся, перевернуть.

Можно слегка смазать сливочным маслом. Блинчиков получается 10-12 шт. Этого вполне достаточно для пирога. Лук очистить, нарезать крупными кубиками

или тонкими полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Взять надо сыр классических сортов, без добавок. Хорошо подойдёт голландский, российский сыр. Продукты с экстравагантными вкусовыми оттенками, например, сыры с плесенью, нарушат общую гамму блюда. Использовать можно как шампиньоны, так и вешенки. Для приготовления начинки грибы обтереть салфеткой (мыть не надо, в них и так достаточно влаги). Нарезать мелкими кубиками.

Лук пассеруем в небольшом количестве растительного масла до легкой зарумяненности. Отдельно обжариваем шампиньоны.

Смешиваем их вместе с луком, солим. Собираем наш тортик. Каждый блинчик слегка смазываем майонезом, кладем по 2 ст.л. начинки, распределяя по всему блину. Сверху присыпаем сыром, накрываем следующим блином. И так до тех пор, пока начинка не закончится. Верхний блин посыпаем сыром, ставим в духовку (при температуре 200 градусов) на 15 минут, чтобы сыр расплавился. Вынимаем тортик, даем постоять 15-20 минут, чтобы он пропитался ароматами и вкусами начинки. Можно подавать угощение!

При упоминании о блинах сразу возникает ассоциация с домом, теплом, уютом. Ведь недаром блины считаются не только одним из самых любимых блюд русской кухни, но и символом солнца.

Пеките блины, угощайте родных и любимых людей. Приятной всем трапезы!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 17.03.2016