Эту замечательную закуску я готовлю не только в период масленицы, но и на другие домашние праздники — уж очень она полюбилась нашим друзьям, для которых всегда открыты двери нашего дома. Сочетание нежных блинчиков, сливочного сыра и слабосоленой семги по праву считается классикой, а нейтральный вкус огурца придает блюду свежести и легкости.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 710 ккал

для блинов:
яйцо — 1 шт.
молоко — 0,5 л
соль – 0,5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
мука — 250 г
масло растительное — 5-6 ст. л.
для начинки:
сыр сливочный — 100 г
слабосоленая семга — 200 г
укроп — 10 г
огурец свежий — 1-2 шт.

Из указанных ингредиентов сделать жидкое тесто для блинчиков. Муку добавлять постепенно, чтобы не образовались комочки. Тесто должно по консистенции напоминать жидкую сметану. При необходимости густота теста регулируется добавлением молока или муки.
Пожарить тонкие блинчики. Так как в тесте уже есть растительное масло, то я смазываю сковороду только для первого блина. Но тут очень важно еще и качество сковороды.
Готовые блины остудить.
Огурец нарезать длинными брусочками. Укроп мелко нарезать и добавить в сыр. Перемешать. Блинчик по всей поверхности намазать сыром с укропом. Сверху выложить семгу, нарезанную тонкими ломтиками. С краю блинчика положить брусочки огурца и свернуть рулет. Так же поступить с остальными блинами.
Рулетики из блинов охладить в холодильнике. Перед подачей нарезать рулеты поперек так, чтобы получились роллы.

Примечания к рецепту, советы по сервировке:
На мой вкус, такие блинчики прекрасно дополняет бальзамический крем, поэтому я украшаю им тарелку при сервировке роллов.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Екатерина
Рецепт опубликован 04.03.2016